まさに“魔法のひと振り”。毎日使いたくなる、本場ギリシャ発のフレーバーオイルセット

アヒージョやパスタをはじめ、サラダやグリル料理など、幅広い料理に使えるオリーブオイル。

オリーブオイルと言えば、スペインやイタリアを思い浮かべる方も多いかもしれませんが、記録上、世界最古のオリーブオイル生産国でもあり、現在一人あたりの消費量も世界一ということで、まさにオリーブオイル大国とも言えるのがギリシャです。

古代文明の遺跡や美しい島々、エーゲ海をはじめとした豊かな自然など、多くの魅力を持つギリシャですが、食事は家族や友人など多くの人と一緒に、明るい時間から夜がふけるまで、笑顔でゆったりと楽しむのが主流。料理には、地中海の風土が育んだ野菜やハーブ、新鮮な魚介、そしてオリーブオイルがかかせません。

もちろん生産も盛んで、高品質なエクストラバージンオリーブオイルを作る国としても有名です。

まろやかな風味と深みのあるコクが特徴で、肉や魚、野菜といった素材の味わいをさらに美味しく演出してくれるだけではなく、抗酸化作用があるポリフェノールや悪玉コレステロールを減らす働きがあるオレイン酸が多く含まれるなど、油脂類の中でも特に健康にもよいとされ、まさに万能調味料のひとつとも言えるのがオリーブオイルです。

ひと振りでいつもの料理が手軽にワンランクアップする「フレーバーオイル」

オリーブオイルの中でも、いつもの料理をさらにワンランクアップしてくれるのが、柑橘やハーブの香りが広がるフレーバーオイル。素材の持つ香りや味わいがオリーブオイルになじみ、料理の仕上げにひと振りするだけでオリーブオイルよりもさらに本格的で華やかな味わいを楽しめると人気です。

今回ご紹介する「ギリシャ家庭料理フィリ」の「ギフトセット 【フレーバーオイル】（グレープフルーツのオリーブオイル＆ローズマリーのオリーブオイル）」は、ギリシャのスパルタ地方の伝統品種コロネイキ種のオリーブで作られたフレーバーオイルのセット。ギリシャの企業とともに試作を重ねてギリシャで作られています。

オリーブは丁寧に手摘みで収穫し、熱を加えないコールドプレス製法と、その日のうちにボトリングすることで、オイルの鮮度を示す「酸度」を0.3%にまで抑えた高品質なフレーバーオイルです。

国際オリーブ協会（IOC）の基準値では、酸度0.8％以下（100gあたり）のオイルだけをエキストラバージンオリーブオイルと認定していることからも、このフレーバーオイルの品質の高さがわかりますね。

ギリシャ料理が日本人の好みに合う理由

世界各国の料理が食べられる日本でも、ギリシャ料理を食べられる専門店は本当に数えるほど。東京 浅草橋にお店を構える「ギリシャ家庭料理フィリ」はそんな数少ないギリシャ料理専門店のひとつ。料理の美味しさはもちろん、オーナーの明るくて親切な人柄もあって、多くのギリシャ人も通うという人気のお店です。

店内はギリシャの青を基調とした爽やかな雰囲気。ギリシャのママ達に家庭料理を学んだオーナーが現地の素材を中心に使って作る料理はどれもとても優しい味わいで、ギリシャ人からは「懐かしい味が楽しめる」と評判です。ギリシャ料理のクッキングセミナーや、ギリシャ料理を楽しむイベントも開催されています。

実はギリシャ料理は、日本人の味覚にもぴったり。香辛料は少なめでさっぱりとしたクセのない味わいであること、野菜や魚介類を中心としたヘルシーな料理が多いこと、そして柑橘類の酸味とハーブのバランスのよさなどは、和食にも通じるところがあります。

そんなギリシャ料理は、スペインやイタリアなど地中海沿岸の国々の料理や食習慣とともに「地中海食」と呼ばれています。地中海食は、野菜や果物、魚介類、そしてオリーブオイルをよく使うのが特徴で、健康にも良いという研究結果もあるほど。2010年には、ユネスコの無形文化遺産にも登録されています。

「ギリシャ家庭料理フィリ」のフレーバーオイルのセットに入っているのは「グレープフルーツ」と「ローズマリー」の2本。どちらも、100%オーガニック。

まだまだ暑さが続くこの夏、このセットがあれば、ヘルシーで食べやすい味わいのギリシャ料理など地中海食が自宅で手軽に楽しめるのはうれしいですね。

シーフードやサラダと相性抜群！グレープフルーツのフレーバーオイル

グレープフルーツの爽やかな香りと味わいが楽しめるのが「グレープフルーツのフレーバーオイル」。生のグレープフルーツをまるごとクラッシュして使っているので、蓋を開けた途端に弾けるようなフレッシュ感のある香りが広がります。

お魚のマリネや葉物のサラダ、いんげんやブロッコリー、枝豆などといったグリーンの野菜との相性が抜群。グレープフルーツの酸味の奥に感じる、ほのかな苦みもまた魅力で、さっとかけるだけで料理に新たなアクセントを加えることができます。

またギリシャヨーグルトにひと振りすれば、グレープフルーツの酸味と苦味が良いアクセントになり、夏にぴったりの爽やかな一品が、あっという間に完成です。

肉や魚のグリルやピザ、パスタにも！ローズマリーのフレーバーオイル

ローズマリーのクリアでグリーンな香りと風味が楽しめるのが「ローズマリーのフレーバーオイル」。厳選されたローズマリーの食用エッセンシャルオイルを使うことで、力強い存在感とともにすっきりとした爽快感のあるグリーンの香りが、蓋を開けた途端にふわっと広がります。

グリルした肉（鶏、豚、ラム）や魚をはじめ、ジャーマンポテトやピザ、パスタなど、さまざまな料理に、やくみ感覚で使うことができる便利な1本。素材の味わいを引き立て、料理に豊かな深みを加えることができます。さらにローズマリーにも抗酸化作用があるとされるので、健康にも気遣った料理に仕上げることもできるでしょう。

ローズマリーは香りづけとして素材のまま使われることも多いですが、オイルと組み合わせることでさらに簡単に使えるようになり、料理の幅もきっと広がることでしょう。

贈り物にもおすすめ！まるでコスメのような“映える”パッケージ

ギリシャの青が印象的な箱や瓶のパッケージは、コスメティック広告に精通したデザイナーが制作したもの。

これは「キッチンの片隅に置くのではなく、テーブルに飾りたいと思えるデザインにしたい」という思いが込められています。常にテーブルに置いておきたいと思うことで、日常の中にこのフレーバーオイルが溶け込み、自然と毎日使って楽しむようにもなるでしょう。

箱の中にはギリシャのオーガニックのカモミールのポプリが入っていて、開けるとその香りがふわりと漂います。商品はもちろん、使う前から香りにこだわったセットになっていて、自分用としてはもちろん、ギフトに贈れば相手の視覚と嗅覚、味覚を刺激して強い印象を残してくれるでしょう。オリーブオイルなので、健康を気遣っていることも伝わりますね。

冷たい料理には「グレープフルーツ」、温かい料理には「ローズマリー」、と、この2本があれば毎日いろいろなシーンで使うことができるでしょう。料理にひと振りするだけで料理の味わいが爽やかで華やかなものになるので、きっといつもの料理の楽しみ方が広がること間違いなしです。