とっても柔らかでご飯も進む!山形のクラフトコーラを使った「豚の生姜焼き」/かな姐さんのお取り寄せのレシピ vol.53

YATACOLA 375ml (クラフトコーラ) YATACOLA 生姜焼き
料理ブロガー
かな姐さん
3人の子どもたちとの日常をつづったブログが人気。リーズナブルで身近な素材を使った普段のおかずをはじめ、忙しくても手早く作れてきちんとおいしいレシピが支持されている。

わたしはスパイスやハーブなどを使ったお料理が好きで、自分の好きな配合でスパイスを組み合わせてオリジナルのカレーを作ったりソースや煮込み系のお料理を作ったりするのですが、そういえば飲み物にスパイスも合いますよね。

スパイスの飲み物と言えばインドのチャイを思い浮かべますが、実はコーラもスパイスを使って作れるものだってご存知でしたか。

コーラっていわゆるあの有名メーカーの炭酸飲料のイメージしかなかったのですが、実は家で作ることも出来るそうで、家でコーラを作ったというSNSの投稿をここ数年よく見かけるようにもなっていました。

スパイス好きとしてはかなり興味があるものの、そこまで時間も無いし、でも一度でいいから手作りのコーラを試してみたいなとずっと思っていたのですが、そんな時にご紹介いただいたのがこちらの「YATA COLA」です。

こちらは山形を楽しみ味わうオリジナルのコーラということで、地元で手に入る素材で創られた山形のコーラです。地酒や地ビールを味わうように是非山形を感じてほしいという願いから作られているそうで、その名前も八咫烏(やたがらす)のYATA COLA。

地元の農家さんや一流のフレンチのシェフが集まって独自のレシピを開発されたそうですが、コク深い甘みをもたらす黒糖や、10種類のスパイス(写真を観ると、スターアニス、クローブ、ナツメグ、生姜、レモン、シナモン、カルダモン……?ブラックペパー?ミントにコリアンダーかなぁ…… わたしにわかったのはそれだけ(汗))、そして沖縄の海塩のぬちまーすもほんの少し入っているそう、自然の物だけで作られたクラフトコーラなのです。凄くないですか!?

早速、まずは1:3で炭酸水と割って飲んでみました。

これはすごい…… めちゃくちゃスパイスを感じるのですが、その味わいはまさしくコーラ。

ちょっとジンジャーエールのようでもあり、きりっとした辛味もあるのですが黒糖の深い甘みと、絶妙なスパイスの配合で、まさに大人のためのコーラという感じ。コーラって、ほんとにスパイスで出来るんだ~とちょっと感動しました!

こちらは牛乳で割るとチャイ風にも飲めますし、わたしは紅茶に混ぜたりしても楽しみました。いろいろ混ぜてノンアルコールのカクテルみたいに楽しめるのもいい!バニラアイスにかけるのも面白そう!

しっかりとした辛味と甘みが絶妙な配合になっているので、これはきっとお肉に絡めて焼いたら美味しいだろうな♩と思い、生姜焼き風のものを作ってみましたよ。

「YATA COLAを使った豚の生姜焼き」のレシピ

■材料(2人分)
・豚肩ロース焼き肉用 200g
・油 少々
A
・YATA COLA 大さじ2
・醤油 大さじ1/2

■作り方
1. 豚肩ロース肉にAを揉みこみ、30分ほどおいて味をなじませる。

YATACOLA 375ml (クラフトコーラ) YATACOLA 生姜焼き 肉をつけこむ

2. フライパンに油をひき、中火にかける。1の肉の汁気をきって並べ、両面こんがりと焼き色を付けながら焼く。焦げ目がついてきたらつけ汁も加え、ひと煮立ちさせて火を止める。

YATACOLA 375ml (クラフトコーラ) YATACOLA 生姜焼き しっかり焼く

しっかり漬け込むと、お肉もとっても柔らかになります。焦げ目をつけるとより美味しさが増すので、まずは漬け汁をきって焼き目を付け、あとで漬け汁も加えて軽めに煮詰めています。

スパイシーな香りはお肉の味付けにしても全く違和感なく、夫も何も気づかずパクパク。千切りのキャベツと混ぜて食べるのも、めっちゃ美味しかったです。

YATACOLA 375ml (クラフトコーラ) YATACOLA 生姜焼き

大人のためのクラフトコーラを試してみたい方、YATA COLAお勧めです!!!!!!!

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YATACOLA 375ml (クラフトコーラ) YATACOLA 生姜焼き