天然真鯛を贅沢にお茶漬けにした「アキラの鯛茶」。福岡県の鮮魚仲卸である「アキラ水産」が手掛けています。特長はなんといっても、目利きのプロが選んだ真鯛です。玄界灘で捕れた新鮮な天然真鯛を、旨味やみずみずしさをそのままに急速…

国産のテールを使ったスープです。大きな大きなお肉の塊が入っています。どこで食べても、なかなかここまでの大きさのテールがどん！に巡り合うのは、少ない気がします。 そして大きいのにくさみがまったくなく、クセがありません。思わ…

福岡に帰省した時に、柳川の立花藩の邸宅を使った『御花』に宿泊しました。その時に、鶴味噌の『鶴』と『亀』の味噌を購入したんです。その際にいただいたお味噌が九州ならではの『甘い味噌』で、久しぶりのこのまろやかな味噌に感動！！…

世界三大珍味のトリュフと、日本三大うどんの五島うどんを組み合わせた新感覚の釜揚げうどんです。シコシコのうどんとトリュフの芳醇な香りがおりなす絶妙なハーモニーは、まさに絶品。ワインとの相性も抜群で、おつまみとしても優秀です…

明治38年創業の「石村萬盛堂」は、福岡で100年以上愛され続ける和菓子「銘菓　鶴乃子」を作る老舗和菓子店。しかし和菓子だけにこだわることなく洋菓子も作っており、なんとホワイトデー発祥の店でもあります。そのスイーツに対する…

ご飯、おにぎり、パン、パスタ… すべてに合う共通の人気の具材といえば、ランキングを見てもいつも上がってくるのが「明太子」と「ツナ」ではないでしょうか？ 我が家にも、たいてい冷凍庫には明太子、食在庫にはツナ缶が入っています…

「ふぐ」は福岡では「ふく」と言われているんですね。ふくは福ともとれるので、なんかいい響きであります。ふくといえば、ふく刺しやふく鍋、てんぷらなどが思い浮かびますが、値段を考えるとそう頻繁にいただけるものではありません。 …

私が、可愛らしいマカロンと言われて思い浮かぶものの一つが、こちらのハート形マカロンです。最初に出会ったのは、9年以上も前のことでした。オーナーパティシエの小田信也シェフは、「ホテル日航福岡」を経て、福岡市内の製菓専門学校…

明太子、誰でも大好きではないでしょうか。ついいつもスーパーで買ってしまいますが、食べ比べてみると本当に品質に差がある食品です。もともとのたらこ自体は決して安いものではないのに、なぜこんなに安いのか？という明太子は、食べて…

福岡博多発のスイーツショップ「NeufNeuf（ヌフヌフ）」で、発売以来累計21万個を販売した人気No.1商品の新感覚スイーツ！阿蘇小国のジャージー牛乳をたっぷり使った、なめらかなカスタードクリームがクリームチーズのふわ…