海から遠い半面琵琶湖が近く、鴨川をはじめとする多くの川を擁する京都。こうした土地風土が京都の食文化に与えた影響は大きく、〆た魚を使った鯖寿司などの押し寿司や、鮎、鰻などの川魚料理を名物とする店も少なくありません。 川魚料…

色々なクッキー詰め合わせを食べ比べる機会が何度かあり、その度に「さすが西野シェフ！」と感じるクッキー詰め合わせ。 今までにない変わった素材をつかったクッキー詰め合わせも魅力的ですが、このクッキー詰め合わせは「王道」ともい…

白と黒のモノトーンがかっこいい……岩手県の菓匠松栄堂の蔵ロール。その珍しさと、見た目にひかれてのお取り寄せだったんですが、蔵ロールってば、めっちゃおいしいじゃあないの!! この黒の正体は、竹炭。いやぁ、ハンパなく黒い!!…

国産のテールを使ったスープです。大きな大きなお肉の塊が入っています。どこで食べても、なかなかここまでの大きさのテールがどん！に巡り合うのは、少ない気がします。 そして大きいのにくさみがまったくなく、クセがありません。思わ…

福岡に帰省した時に、柳川の立花藩の邸宅を使った『御花』に宿泊しました。その時に、鶴味噌の『鶴』と『亀』の味噌を購入したんです。その際にいただいたお味噌が九州ならではの『甘い味噌』で、久しぶりのこのまろやかな味噌に感動！！…

ホームパーティーやBBQなどでも大活躍するのが、ピザ！ 「手作りピザですよ～！私の手作りじゃなくて、金沢の手作りピザ！（笑）」なんて、おもてなしをしたくなってしまう逸品をご紹介しますね。 森山ナポリは、古都金沢『森山』で…

使うたび、オイスターソースってこんなに美味しいの？と感動しています。 隠し味ではなく主役になれるオイスターソースです。 気仙沼でとれた旬の牡蠣だけを、本来の製法とは違い生のまま加工しているので、牡蠣の旨みがそのまま味わえ…

以前、ちょっとした手土産に重宝したのがこれ。何度買ったかな？ 楽フェスの記者発表会でも試食ができて、「すっごくプルプルで、あんの甘さも控えめで、すごく夏っぽいな。でも割りとフルシーズン食べられるな。」と、感動したのです。…

木箱の中に収められているのは、和紙で包まれた小さなお菓子。そっと紙を開くと、まるでトリュフチョコレートのような一口菓子が姿を現します。こちらは、福島県・会津名産の鬼クルミを上質な餡で丸ごと包み、表面に黒糖をまぶしたもの。…

実家で休暇を過ごしていたときに主人からサプライズとして贈られたのが、今回ご紹介するＧエルムさんのアイスクリームを食べたきっかけでした。 淡路島の牛乳や果物を使い、手作りされているアイスクリームたち。飾りっけのないパッケー…