水ようかんとカカオのマリアージュが心地よい和洋折衷スイーツ

カカオ水ようかん
下井美奈子さん
(スィーツコーディネイター)
洋菓子情報を紹介する他、講師、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。 一般企業退職後、渡仏しパリRitz Escoffierで料理・菓子のディプロム取得。渡仏中、ル・コルドンブルー、ルノートル、フランス家庭菓子、イギリス家庭菓子など学ぶ。 2年間のロサンゼルス在住中、各国の製菓料理を学ぶ。 多数のメディアで洋菓子情報を紹介する他、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。日本紅茶協会認定ティーインストラクター。

「カカオとようかん??」

……と思わず疑問に思ってしまう方も多いのでは? でも、カカオと小豆は好相性なのです!!

どちらも元々は豆ですし、どこか味覚に共通する所もあり、不自然な味ではなく、むしろナチュラルな美味しさ。柔らかな口どけは、体に染み込むような味わいです。

みずみずしいこし餡の喉越しも良く、カカオの風味がほどよくマリアージュされ優しい口どけ。特に白餡は、カカオの風味が感じられ、香りの余韻も長くお薦めです。

ショコラを知り尽くしたショコラティエ パレ ド オールの三枝シェフの創り出すショコラは、どれも驚きと楽しさがありますが、このカカオ水ようかんもさすがの一言。

ショコラティエ パレ ド オールのイートインでしか楽しむことはできませんが、無色透明でありながらカカオの風味が楽しめるショコラドリンク「ショコラ ネスパ?!」を飲んだ時の驚きの感動を、このカカオ水ようかんでも体験できます。

神戸老舗ショコラ店の濃厚ショコラスイーツは、生地の黄金バランスがすごい!

2018.09.28

マシュマロと羊羹が美味しくコラボした新しい和菓子/スイーツ芸人おすすめのサプライズスイーツ vol.5

2018.09.04

センス抜群の手土産!コーヒーやワインに合う「ジャズ羊羹」

2018.07.26
カカオ水ようかん

ABOUTこの記事をかいた人

下井美奈子さん(スィーツコーディネイター)

洋菓子情報を紹介する他、講師、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。 一般企業退職後、渡仏しパリRitz Escoffierで料理・菓子のディプロム取得。渡仏中、ル・コルドンブルー、ルノートル、フランス家庭菓子、イギリス家庭菓子など学ぶ。 2年間のロサンゼルス在住中、各国の製菓料理を学ぶ。 多数のメディアで洋菓子情報を紹介する他、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。日本紅茶協会認定ティーインストラクター。