（スィーツコーディネイター）
洋菓子情報を紹介する他、講師、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。 一般企業退職後、渡仏しパリRitz Escoffierで料理・菓子のディプロム取得。渡仏中、ル・コルドンブルー、ルノートル、フランス家庭菓子、イギリス家庭菓子など学ぶ。 2年間のロサンゼルス在住中、各国の製菓料理を学ぶ。 多数のメディアで洋菓子情報を紹介する他、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。日本紅茶協会認定ティーインストラクター。
「カカオとようかん？？」
……と思わず疑問に思ってしまう方も多いのでは？ でも、カカオと小豆は好相性なのです！！
どちらも元々は豆ですし、どこか味覚に共通する所もあり、不自然な味ではなく、むしろナチュラルな美味しさ。柔らかな口どけは、体に染み込むような味わいです。
みずみずしいこし餡の喉越しも良く、カカオの風味がほどよくマリアージュされ優しい口どけ。特に白餡は、カカオの風味が感じられ、香りの余韻も長くお薦めです。
ショコラを知り尽くしたショコラティエ パレ ド オールの三枝シェフの創り出すショコラは、どれも驚きと楽しさがありますが、このカカオ水ようかんもさすがの一言。
ショコラティエ パレ ド オールのイートインでしか楽しむことはできませんが、無色透明でありながらカカオの風味が楽しめるショコラドリンク「ショコラ ネスパ？！」を飲んだ時の驚きの感動を、このカカオ水ようかんでも体験できます。
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