（スィーツコーディネイター）
洋菓子情報を紹介する他、講師、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。 一般企業退職後、渡仏しパリRitz Escoffierで料理・菓子のディプロム取得。渡仏中、ル・コルドンブルー、ルノートル、フランス家庭菓子、イギリス家庭菓子など学ぶ。 2年間のロサンゼルス在住中、各国の製菓料理を学ぶ。 多数のメディアで洋菓子情報を紹介する他、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。日本紅茶協会認定ティーインストラクター。
兵庫県姫路市に本店を構えるレモンケーキ専門店「レゾンデートル」。瀬戸内産レモンコンフィチュールをたっぷりと練りこんだ、しっとりズッシリとした「レモンケーキ」が看板商品です。
全国15店舗の中で、兵庫県西宮市にある「レゾンデートル苦楽園」とオンライン限定で販売されている「レモンバタークリームサンドクッキー」が、とってもおすすめなのでご紹介します。
レモンのフォルムをした愛らしい「レモンバタークリームサンドクッキー」は、レモンピール入りとプレーンレモンバタークリームの2個ずつのミックス。ひとつずつ手作りで、とっても手間がかかるため量産できないそう。
アーモンドの香ばしさを感じるレモン型クッキーは、サクサクホロホロとして軽やかな食感。焼きこみすぎずバターのミルキー感も残る、素朴な美味しさです。
レモンバタークリームは、北海道産無塩バターと瀬戸内レモン丸ごとの果汁をたっぷり加えて滑らかに仕上げています。クリームが口の中でスーッと溶けていくにつれ、レモンの爽やかな香りが余韻にぐんと広がります。
国産レモンを丸ごと使用した自家製レモンピールも加わって、より爽やかな味わいに。レモンピールがちょっぴりほろ苦いけれど、後味が清々しい。
冷やしていただくと、ひんやりとして夏にもぴったり。もらったら、間違いなく嬉しいのでギフトにもよいですね。
店頭に並ぶとすぐに完売するほど人気で、オンラインショップでも予約注文でご対応中。ご注文はお早めに！
取り寄せたい
贈りたい
おいしく食べたい
行ってみたい
食のプロ連載・特集一覧
