「え？このムッチリ感なに？旨味が半端ない！」 初めて「氷室豚」を食べた際、思わず口から出た言葉です。 私が生まれ育った北海道・十勝でお肉と言えば「豚」。肉じゃが、しゃぶしゃぶはもちろん、すき焼きだって豚肉で！！そんな環境…

料理研究家の土井善晴先生の著書「一汁一菜でよいという提案」を読んで、毎朝ごはんと味噌汁の朝食スタイルを続けている私としては、わが意を得たりと先生のメッセージを喜んで受け止めた。家庭料理を楽に長く続けていくために、最低限ご…

金両醤油さんとの最初の出会いは、「島のささやき　ガーリックオイル」でした。 四国に旅行した際に空港で発見。ボトルのかわいさと、「日本野菜ソムリエ協会主催　ときめき調味料選手権　２０１３　サラダ部門　最優秀賞受賞」の文字に…

「夢が叶う」というのはなんて素敵なことなのでしょう！と感じた瞬間がありました。長年の夢が形となる喜び。そんな嬉しさが詰まったコーヒーをご紹介いたします。それが今回のお勧めの「コスモスコーヒー」です。 コスモスとコーヒー？…

ご飯、おにぎり、パン、パスタ… すべてに合う共通の人気の具材といえば、ランキングを見てもいつも上がってくるのが「明太子」と「ツナ」ではないでしょうか？ 我が家にも、たいてい冷凍庫には明太子、食在庫にはツナ缶が入っています…

ル・ポミエのマドレーヌは、可愛らしくてほっとする美味しさ。私は2005年に本店がオープした当初から、ギフトに利用しています。 ル・ポミエのシェフの名前は、フレデリック・マドレーヌ。マドレーヌシェフ、というのですから、マド…

女性の大好きなフルーツ「いちじく」。夏から秋が旬の季節限定のフルーツをたっぷりと使ったオトナのための贅沢なジェラート。ひと口いただくと、いちじくの味わい深いまろやかな甘みが口いっぱいに広がります。お肉料理やラザニアなどこ…

「ふぐ」は福岡では「ふく」と言われているんですね。ふくは福ともとれるので、なんかいい響きであります。ふくといえば、ふく刺しやふく鍋、てんぷらなどが思い浮かびますが、値段を考えるとそう頻繁にいただけるものではありません。 …

今から15年程前に旅行で初めて上海を訪れた際にドハマリした料理があります。中国語で「生煎饅頭」、日本では後に「焼き小龍包」として普及した料理です。 上海のいたるところに大きな鉄鍋を備えた生煎饅頭専門の屋台があったので、毎…

ブーランジュリー　カルヴァさんといえばおとりよせネットでもプラチナクロワッサンがベストお取り寄せ大賞で殿堂入りした有名店ですね！ あのクロワッサンを初めて食べた時の衝撃は今でも鮮明に覚えています。こちらはそのプラチナクロ…