柔らかさととろっとした口溶けの良さが抜群の、手の平に乗る小さなチーズケーキ。熱海に本店がある、創業1936年の洋菓子店「住吉屋」の「とろけるちーずケーキ」です。「ヒルナンデス！」など、多数のメディアで紹介されています。 …

アメリカから直輸入している、本場のニューヨークチーズケーキです。湯煎に掛けて焼き上げるニューヨークチーズケーキは、クリームのような滑らかな食感が特長。ニューヨーク近郊のレストランやカフェで業務用に使われている本格派です。…

チーズの美味しさがたっぷり味わえるチーズスイーツをご紹介するこの連載。第1回目は、レザネフォールの「スフレ・オ・フロマージュ」を紹介します。 美味しいチーズケーキは食べたいけれど、糖質は抑えたい！そんなワガママに答えてく…

米粉ケーキ専門店「アトリエアッシュプリュス」のニューヨークチーズケーキがこちら。小麦粉は一切不使用の“グルテンフリー”スイーツでありながら、とにかく濃厚でクリーミーな味わいを実現しています♪ 北海道産生乳100％のクリー…

この「ガトーフロマージュ・ブルー」のコンセプトは、「ワインと合わせる、至極のブルーチーズケーキ」。ブルーチーズの濃厚さに、ドライフルーツやナッツの食感、旨味とコクが合わさり、スパイスの風味などが奥深く混じり合った味わいに…

岩手県盛岡にある、創業から半世紀以上という歴史を持つチーズケーキの専門店「チロル」。当時から変わらないレシピで、長きに渡って愛され続けているベストセラー商品がこちらの「クリームチーズケーキ」です。 なんと、小麦粉を一切不…

長年愛される「定番」スイーツ紹介の連載、第12回は、青森県八戸市の菓子店「アルパジョン」で一番人気のチーズケーキ「朝の八甲田」です。 「4日間で35万個の注文が殺到した」チーズケーキとは？ 青森県・八戸市に本店を構える洋…

2019年のトレンドスイーツのひとつ「バスクチーズケーキ」。スペインのバスク地方で生まれたこのチーズケーキが、いま日本で大注目を浴びています。とろっと滑らかな新感覚の舌触りと、香ばしくて濃厚なチーズの味わいが絶妙で、表面…

スペイン・バスク地方で生まれた、人気急上昇のバスクチーズケーキ。そんなバスクチーズケーキをキューブ型にし、片手で食べやすいサイズに仕上げた「BLOCK BLOCK TOKYO」の「フルーツMIX BB 8個入り (バスク…

ピンク色にほんのりと色付けした白桃をのせた、フロム蔵王の「桃のレアチーズケーキ」です。大輪のバラをイメージして、薄くスライスした白桃を敷き詰めてあります。底のビスケット生地、レアチーズの真っ白な層、ピンク色の白桃の層のコ…