「COCOKYOTO」はカカオ豆の仕入れからチョコレートの製造まで行なう、クラフトチョコレート専門店。「京都の食文化と健康」をテーマに、砂糖や小麦を使わない製品作りをしています。 「COCOチョコロールケーキ」は、米粉と…

美味しいキムチを作っている専門店「キムチ倶楽部」の自慢の「白菜キムチ」です。新鮮な国産白菜を使い、シャキシャキ感を残して漬け込まれているのが特長。歯ざわりが抜群の白菜キムチは、ごはんのお供やお酒のおつまみにぴったりです。…

秋も深まり、朝晩は肌寒さを覚え、食欲が本気を出してきた今日この頃。私は新潟県在住なのですが、新潟の秋はとても速く、秋を感じた瞬間、光を凌ぐスピードで駆け抜け、気づけば雪に埋もれ、冬が居座ります。新潟の秋は駆け足どころか猛…

カステラの原型と考えられているポルトガルの伝統菓子パォンデローは、シンプルな材料で作られる焼菓子。ポルトガルの各地方で形や配合などに違いがあり、今回ご紹介するのは「ミーニョ地方のパォンデロー」です。 ミーニョ地方では、フ…

関西随一の品質と品揃えを誇るナチュラルチーズ専門店の「フロマージュ ドゥ ミテス」さん。京都市営地下鉄烏丸線 烏丸御池駅から徒歩10分弱のこの地にオープンして6年、その前の小さな店舗も合わせると10年ほど前から営業してい…

今年の夏は暑さが厳しく、みなさん大変な思いをされたのではないでしょうか。でも、時は流れいつのまにか秋へと……　そうです。食欲の秋。いも・くり・かぼちゃスイーツが大集合する最高の季節です。 今回は、京都で200年以上も続く…

子どもから大人まで大人気のスイーツのひとつが、プリン。そしてプリンの話になると必ず出るのが、「とろ～りとした口当たりのなめらかプリンと、懐かしい喫茶店風のちょっと固めのプリン、どちらが好きか？」という話。コンビニでよく見…

2年位前から徐々に麻辣（マーラー）味が流行りだし、マー活なんて呼ばれて痺れ系の辛いお料理が流行っていますよね！ 痺れ系の辛味は中国の山椒【花椒（ホアジャオ）】と呼ばれるスパイスなのですが、これが癖になる香りと辛味と痺れで…

古都「京都」は、歴史と伝統ある和菓子のルーツがある場所。そんな京都から届く和菓子は、見た目はシンプルなものから華やかなものまで様々ですが、こだわりの和菓子はお味も天下一品。お土産にすると喜ばれること間違いなしなものばかり…

かなり以前に「美味しんぼ」で知って以来、お酢はずっと富士酢を使っています。あるとき、いつもの富士酢と違うパッケージの「富士酢プレミアム」の存在を知り早速購入。それからは富士酢プレミアムがわが家の定番となりました。 東京農…