1856年創業、京都の老舗料理屋「下鴨茶寮」で定番人気の「合鴨ロース」です。合鴨ロースをコクのある醤油味で煮込んだ、ほんのり赤身が残るジューシーで旨みたっぷりの逸品です。 2～3mmの薄切りにし、煮込んだタレをたっぷりか…

毎年冬が待ち遠しい、恋しい。寒い日が好きなわけではなく、クリスマスやお正月が楽しみなわけでない。「京都を代表する冬の味覚である千枚漬が食べられる」、それが私の冬が待ち遠しい理由です。 しば漬・すぐき漬と並び京都3大漬物と…

おやつにぴったりな、コロンッと可愛い一口サイズの鈴カステラ。かつて都として栄えた古代日本の都城・長岡京ゆかりの“鈴”がモチーフになっています。 バターや和三盆などの厳選された素材を使用し、職人の手によって一つ一つ丁寧に作…

日本全国のおいしいお取り寄せパンの中から、いまおすすめのパンをご紹介するこの連載。第12回目は京都市のGRAND MARBLE（グランマーブル）から「京都三色」をお取り寄せしました。 多くの世代が楽しめるマーブルデニッシ…

まるで水彩画のようにカラフルな模様が生地に描かれた、京野菜スイーツ専門店フレーバーズの「京都　錦ろーる」です。多くのメディアでも紹介されている話題のスイーツ。生地の表面にあしらわれた金箔がきらびやかです。 京都府美山町「…

京都市東山区。平安神宮のそばに、美味しいチョコレートの専門店ができました。「ショコラトリー ヒサシ」です。 このお店ができたのは2018年4月。チョコレート作りを手がけるのは、小野林 範（おのばやし ひさし）さんです。 …

粘りのある強い弾力は、本わらび粉を使っている証。今まで食べたことがないような食感の「黒糖わらび餅」です。シート状の切り分けてない状態で届くので、好みの大きさに切り分けられますよ。 本わらび粉と数種のデンプンを独自にブレン…

京都の名店「ちりめん山椒やよい」の代名詞と言える商品が、この「ちりめん山椒」。京都のお惣菜の定番であるちりめん。それをやよいの創業以来伝承された技法によって、これ以上ないほど優雅に上品に炊き上げた逸品です。 九州・四国産…

元々、江戸中期に桂離宮横に菓子茶房を構えたのに始まり、そこから数えて16代目によって京都東山に誕生した舗菓子店「吉祥菓寮」。老舗ならではの確かな技術をそのままに、新しい美味しさを求めた逸品もあります。 その中のひとつが、…

SNSで見たグルメやスイーツの見た目やパッケージが可愛いと、つい食べてみたくなりませんか？　SNSにアップするとつい目を奪われて、思わず“ジャケ買い”をしてしまいそうな見た目やパッケージの商品をご紹介するこの連載。第16…