三軒茶屋にある「東京餃子楼」は、行列のできる餃子専門店。「あっさりとして食べやすく、しっかりとしたコクがある」餃子を目指し、素材と焼き方にこだわっているそうです。今回はそんな有名店が作る、匂いが気になる人に嬉しい、ニンニ…

今回ご紹介するのは、某有名デパートの「大阪物産展」を紹介するコーナーで登場した「利休プリン」。食い倒れの街で知られる「大阪の名物」が大集結している中で、取り上げられた注目の商品です！ 人気の商品でありながら、ショップは全…

A4等級またはA5等級の米沢牛のステーキ肉を、ハート型にカット。ハート型にカットされたステーキ肉はあまり見かけないので、贈り物にすると驚かれること間違いなし。結婚や出産のお祝い、バレンタインやホワイトデーのギフトとしても…

日本全国のおいしいお取り寄せパンの中から、いまおすすめのパンをご紹介するこの連載。第7回目は岡山県倉敷市のBoulangerie mugi（以下、ブーランジェリー ムギ）から、人気の高い「バタール・トラディショナル」をお…

BAUM u. BAUM（バウムウントバウム）は、ドイツの製菓マイスター、初代神戸マイスターという称号を持つ菓子職人・井谷眞一氏のバウムクーヘン専門店です。 このお店のバウムクーヘンは、マーガリン、ショートニング、ベーキ…

“口溶け”のために素材も製法も全てにおいてこだわり抜いた、ルタオの新しい極上チョコレート「ロイヤルモンターニュ」。 口に含むと、まるで魔法のようになめらかにすうっと溶けていく秘密は、“22.9度”に設定した融点と理想の口…

昭和5年創業のハチミツ専門店「みつばちの詩工房」が選んだ、3種類のハチミツを食べ比べできるセットです。蜂が集めた蜜は、花の種類によって色や味わいが違います。トーストやヨーグルトにかけて食べ比べをしつつ、ビンをテーブルに並…

しらすの水揚げが全国でトップレベルの静岡県伊東市。特産品のしらすを使ったしらすせんべいは、第2回伊東ブランド認定商品にもなった品で、静岡のお土産としても喜ばれています。個包装になっているので、職場のお土産としても配りやす…

長年愛される「定番」スイーツをご紹介する連載、第7回は、原宿に本店のある老舗「コロンバン」の「焼きショコラ」です。 宮内庁御用達の洋菓子店「コロンバン」の歴史 「コロンバン」の創業者・門倉國輝（かどくらくにてる）氏は、1…

私が、菓子職人達の世界に魅せられてまだ間もない頃、非常に興味深く読んだ一冊の本があります。それは、『パティシエ世界一 東京自由が丘「モンサンクレール」の厨房から』という、2002年に発刊されたもの。1998年、自由が丘に…