（スィーツコーディネイター）
洋菓子情報を紹介する他、講師、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。 一般企業退職後、渡仏しパリRitz Escoffierで料理・菓子のディプロム取得。渡仏中、ル・コルドンブルー、ルノートル、フランス家庭菓子、イギリス家庭菓子など学ぶ。 2年間のロサンゼルス在住中、各国の製菓料理を学ぶ。 多数のメディアで洋菓子情報を紹介する他、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。日本紅茶協会認定ティーインストラクター。
兵庫県明石市にあるパティスリー・クリのオーナーシェフ栗原 栄徳氏が「栗を食べるよりも上品な味わいを追求した」という名物ケーキ「栗ケーキ」をご紹介します。
見た目にも栗の形をして可愛いらしい手のひらサイズの「栗ケーキ」は、一つのケーキに贅沢に栗をまるごと1つ使用。半分は生地に、半分はそのまま栗を半分にカットしたものをトッピング。
小麦粉を一切使用せず、栗の裏ごしを入れた生地は、しっとりとして、栗の風味が口いっぱいに広がります。中心に栗がゴロリと入っているので、栗そのもののホックリとした食感も楽しむことができ、栗好きにはたまらない美味しさ！ 生地にはシロップとラム酒がうたれているので、余韻にフンワリとラム酒が上品に香り、大人の味わいです。
一つ一つ丁寧に個包装されているので、オフィスなどへの手土産にも重宝しそうです。
温かい飲み物と一緒に、じっくり味わいたくなる贅沢なケーキは、自分自身へのご褒美にいかがでしょう？
取り寄せたい
贈りたい
おいしく食べたい
行ってみたい
食のプロ連載・特集一覧
