脂ののった寒ブリ、美味しいですよね！ 塩焼きに照り焼き、ぶり大根、お寿司など、ブリ料理は色々ありますが、ちょっと珍しい「かぼすぶり」のしゃぶしゃぶはいかがでしょう？
「かぼすぶり」とは、大分名産のかぼす果汁や果皮入りの餌で飼育された特別なブリで、11～3月にのみ販売される限定品。ブリ特有の臭みは少なく、爽やかなかぼすの香りでさっぱりした旨味が特徴です。
その「かぼすぶり」の切身を、上品なあご出汁にサッとくぐらせれば、脂も程よく落ちて絶品！あご出汁は九州で一般的なトビウオの出汁ですが、ブリと相性が良く、昆布出汁よりまろやかな味わいになるので、ブリ独特の脂分や臭みが苦手、という方でも美味しくいただけます。お好みで付属のポン酢ともみじおろしをつければ、さらにサッパリとした味わいに。
出世魚として縁起の良いブリは、お祝い事や家族の団らんの日にぴったりです。ぜひ旬の時期に、特別なブリを味わってみてくださいね。
あごだしが初めてだったので味見を。こくがありくせもなくおいしい！昆布や鰹だしとはまた違うおいしさでくせになりそう。これは人気になるのがわかりました。そしてかぼすぶり。脂がのっているのにさっぱり。付属のだいだい果汁と鰹だしが入ったポン酢との相性もバッチリでした！ぶりの旨味がでたあごだしでお野菜と〆の雑炊をいただきましたが、本当に旨味たっぷりおいしくて食が進みました。（ゆりちゃんさん）
ブリが新鮮で、脂も程よく乗っていて脂の旨味が美味しかったです。あご出汁がとても美味しくて、出汁の中でしゃぶしゃぶしただけで十分に美味しかったです。みんなブリしゃぶしゃぶはほとんど食べたことが無かったので、生臭いかと思ったけど違った美味しい！とか、逆に脂がくどくてギトギトなのかと思ったけど違った～と満足そうでした。（さゆさん）
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