元々、江戸中期に桂離宮横に菓子茶房を構えたのに始まり、そこから数えて16代目によって京都東山に誕生した舗菓子店「吉祥菓寮」。老舗ならではの確かな技術をそのままに、新しい美味しさを求めた逸品もあります。 その中のひとつが、…

SNSで見たグルメやスイーツの見た目やパッケージが可愛いと、つい食べてみたくなりませんか？　SNSにアップするとつい目を奪われて、思わず“ジャケ買い”をしてしまいそうな見た目やパッケージの商品をご紹介するこの連載。第16…

「COCOKYOTO」はカカオ豆の仕入れからチョコレートの製造まで行なう、クラフトチョコレート専門店。「京都の食文化と健康」をテーマに、砂糖や小麦を使わない製品作りをしています。 「COCOチョコロールケーキ」は、米粉と…

美味しいキムチを作っている専門店「キムチ倶楽部」の自慢の「白菜キムチ」です。新鮮な国産白菜を使い、シャキシャキ感を残して漬け込まれているのが特長。歯ざわりが抜群の白菜キムチは、ごはんのお供やお酒のおつまみにぴったりです。…

秋も深まり、朝晩は肌寒さを覚え、食欲が本気を出してきた今日この頃。私は新潟県在住なのですが、新潟の秋はとても速く、秋を感じた瞬間、光を凌ぐスピードで駆け抜け、気づけば雪に埋もれ、冬が居座ります。新潟の秋は駆け足どころか猛…

カステラの原型と考えられているポルトガルの伝統菓子パォンデローは、シンプルな材料で作られる焼菓子。ポルトガルの各地方で形や配合などに違いがあり、今回ご紹介するのは「ミーニョ地方のパォンデロー」です。 ミーニョ地方では、フ…

関西随一の品質と品揃えを誇るナチュラルチーズ専門店の「フロマージュ ドゥ ミテス」さん。京都市営地下鉄烏丸線 烏丸御池駅から徒歩10分弱のこの地にオープンして6年、その前の小さな店舗も合わせると10年ほど前から営業してい…

今年の夏は暑さが厳しく、みなさん大変な思いをされたのではないでしょうか。でも、時は流れいつのまにか秋へと……　そうです。食欲の秋。いも・くり・かぼちゃスイーツが大集合する最高の季節です。 今回は、京都で200年以上も続く…

子どもから大人まで大人気のスイーツのひとつが、プリン。そしてプリンの話になると必ず出るのが、「とろ～りとした口当たりのなめらかプリンと、懐かしい喫茶店風のちょっと固めのプリン、どちらが好きか？」という話。コンビニでよく見…

2年位前から徐々に麻辣（マーラー）味が流行りだし、マー活なんて呼ばれて痺れ系の辛いお料理が流行っていますよね！ 痺れ系の辛味は中国の山椒【花椒（ホアジャオ）】と呼ばれるスパイスなのですが、これが癖になる香りと辛味と痺れで…