「この油は何からできてるの？」 今まで体験したことのない味わい。ナッツを思わせるけれど、それよりもコクが深い、ゴマのような香りもあるけれど、後味にはほのかな酸味もある…。それが「菜種油」であると知った時は、心底驚きました…

私が、可愛らしいマカロンと言われて思い浮かぶものの一つが、こちらのハート形マカロンです。最初に出会ったのは、9年以上も前のことでした。オーナーパティシエの小田信也シェフは、「ホテル日航福岡」を経て、福岡市内の製菓専門学校…

“なんと、渋谷でチーズを作っている人がいるらしい！”そんな噂を聞きつけて、いそいそとお店へ向かったのがCHEESE STANDさんとの出会い。 その時に食べた「出来立てリコッタ」は、まさに衝撃！口に含むとふわ〜っと広がる…

これは、おいしい「あまざけ」です。甘酒ではなくて「あまざけ」。 通常の甘酒とは違い、新鮮な生乳と米糀だけで作った全国で初めての牛乳あまざけなんです。宮崎県の宮野平野でのびのび育った乳牛から採れた生乳を米糀で分解してできた…

新緑の季節から短い夏を迎える北の大地、北海道。ROYCE’、白い恋人、夕張メロンゼリーなど定番の人気スイーツに加え、豊富な農業と酪農がたっぷりな北海道はいつの時代も憧れの的ですね。 私も夏を迎える季節になると…

もつ煮というとグツグツとあつあつに煮込んだ“冬”のグルメ…ですが、今回おすすめのもつ煮は特製辛味ソースが特徴の「ジャン辛もつ煮」です。 猛暑を乗り切るにはそうめんやざるそぼでヒンヤリとやり過ごしますか？ それも悪くないで…

数年前に、和歌山県田辺市の観光案内パンフレットを監修・執筆させていただいて以来、田辺に暮らす方々と、親戚のようなお付き合いをしています。和歌山県の中南部に位置する田辺といえば、海から山まで自然に囲まれ、梅、みかん、魚介類…

以前いただき物で飲んで、その時の美味しかった印象がずっと残っていた、北海道、牧家さんの飲むヨーグルト。最近、再会する機会があり、“あぁ、やっぱり美味しい！“と再確認。 手に収まりの良い、細みでオシャレなボトルのタブを開け…

朝は早起きしてゆっくりしっかり朝食を・・が理想ですが、なかなかそうも言ってられないのが我が家の朝事情。我が家でもそんな朝には、ご飯のお供が大活躍。その中でも頻繁に朝食べるのが、日本人のソウルフード「卵かけご飯」です。その…

いろいろ食べていますけど、うわーこれ、すごくほっとするお味だなぁ、いいなぁ、やっぱりこういうチョコレート、と改めて出会って感じたチョコレートをご紹介しますね。 どーんとビッグサイズの板チョコレートで、いくら食べてもなかな…