サラダ、スープ、炒め物など、いろいろな料理に活用できる、寒天本舗の「食べちゃう寒天」です。食べやすい大きさにカットされた糸寒天は、数分で戻すことができ、味噌汁やスープにはそのまま加えることができますよ。鍋に入れて煮溶かせ…

島根県浜田漁港で水揚げされるのどぐろは、脂乗りが抜群。また、白身魚の高級魚としても知られています。浜田産のどぐろのなかで体調24cm前後の立派なものを選び、独自の干し加減で仕上げた干物は、食べた瞬間に広がる上品な味わいが…

「道場水産1等級たらこ300g」は、北海道で水揚げされたたらこを、低塩でじっくりと漬けたもの。新鮮な海産物が捕れる北海道では、噴火湾で水揚げされるスケトウダラも名物のひとつ。そんなスケトウダラの成熟卵は、塩漬けされてたら…

長年愛される「定番」スイーツ紹介の連載、第13回は、静岡県浜松市の名物として知名度抜群！「春華堂」の「うなぎパイ」。その中でも今回は、ナッツと蜂蜜が入った小さなサイズの「うなぎパイミニ」3枚がセットになった品をご紹介しま…

甘くてしっとりとした焼きいもは、今も昔も愛されるおやつのひとつ。ですが、じっくりと焼き上げることで甘味が増す焼きいもは、自宅で作ろうとすると難しいものです。 「溶岩炭火焼き安納焼きいも」は、種子島産の安納いもを炭火で焼き…

秋の味覚と言えば、いも、くり、りんごなどを使ったスイーツが挙げられますが、やっぱり外せないのが「新米」。南北に長い日本では、地域によって収穫時期が多少ずれるため、沖縄では7月頃、北海道や東北では9～10月頃に収穫されてい…

鮮度抜群の馬刺しの食べ比べが楽しめる「霜降り・上赤身セット」です。馬肉専門店「菅乃屋」が厳選した馬肉は、高い品質のものばかり。馬肉料理の本場である熊本の「菅乃屋」が提供しているメニューのなかで、定番人気の馬刺しです。 細…

数え年で男の子は3歳と5歳、女の子は3歳と7歳に成長をお祝いする七五三。男の子と女の子で、年が違うのは平安時代にそれぞれ成長の過程での髪を伸ばしたり袴を着たりという儀式があったため、今でもその伝統を引き継いでいるそうです…

よろスィーツ！ スイーツ芸人のスイーツなかのです！ 今回は秋到来ということで和栗を使ったお菓子をご紹介しますね。 ぜひ皆さんに食べて頂きたいのが、岐阜県・中津川にある松月堂さんの『栗花落』です。読み方は『つゆり』。ちょっ…

東京にあるインドカレー専門店「カーマ工房」の看板商品「チキンカレー」です。スパイスの風味が複雑に香るチキンカレーは、スパイスの風味を損なわないよう、レトルトではなく冷凍品で届きます。 インドのチキンカレーといえば、濃厚な…