実は、ヴィーガンスイーツに興味がなかった私ですが、こちらのケーキをいただき、その考えが変わりました。 植物性の素材だけで、ここまで美味しく仕上がっているケーキに出会えたことに感激！ 自然豊かな山梨県の小淵沢に厨房があり、…

毎日暑い日が続きますね！そんな暑い夏に食べたくなるのが、身も心も涼やかにしてくれる「ひんやりスイーツ」。今回は、アイスクリームやパフェ、カッサータなど、2022年の夏におすすめする「ひんやりスイーツ」をご紹介します。 心…

「nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO（ネル クラフトチョコレート トーキョー）」は、2019年2月、東京・日本橋浜町にオープンしたBean to Bar（ビーントゥーバー）の手法を用いたチョコレートの専門…

新型コロナウイルスで、世界中がこんな毎日になるとは、誰しも思っていなかったですよね……。 毎年夏は、1ヶ月以上イタリアに行くことが恒例で、昨年も夏はもちろんイタリアの予定でした。Mi manca l’Ital…

かき氷の「白くま」。聞いたことがある方も多いと思います。削りたての氷に練乳をかけ、フルーツや豆類を盛り付けたかき氷です。鹿児島を中心に、南九州の夏の風物詩として知られています。 その発祥は、鹿児島にある「天文館むじゃき」…

人気店で長く愛される“定番”スイーツとくれば、美味しさは間違いなし！そんな人気店の定番スイーツを平岩理緒さん（スイーツジャーナリスト）がご紹介する連載の中から、これから訪れる暑い夏にぴったりのスイーツをご紹介します。 北…

見た途端、つい目を奪われて、“ジャケ買い”をしてしまいそうな見た目やパッケージの商品をご紹介するこの連載。第47回目は、色とりどりのスイーツが使われたひんやりスイーツです。 本場イタリアの職人が作るカラフルなジェラート …

いよいよ、真夏日という言葉が多く聞かれるようになってきました。私の住む横浜でも花火大会が今年は開催されたり「今年も夏が来るんだな」と感じます。 夏に贈りたいギフトと言えば、冷たいスイーツや食べやすい麺などが人気ですが、今…

よろスィーツ！ スイーツ芸人のスイーツなかのです。 「ティグレ」というお菓子を聞いたこと、食べたことがあるでしょうか？ 直訳すると「虎」の意味。 チョコチップを練り込んだフィナンシェ生地をドーナツのように焼き上げ、中央に…

水けを絞った豆腐に、人参やごぼうなどを混ぜて揚げたものを、関東ではがんもどき、関西では飛竜頭（ひろうす）と呼びますが、実は、私がそれを知ったのは大人になってからのこと。 というのも、土地柄のせいか、あまりいただく文化がな…