素材の良さを感じる、フレンチガイド・嶋啓佑さんのおすすめグルメ5選

お取り寄せの達人としての活躍している、嶋啓佑（しまけいすけ）さん。その道のプロがくらしを豊かにする情報を提供してくれる、生活総合情報サイト「All About(オールアバウト)」で、フレンチガイドとしても、フレンチビストロの経営から培った知識を活かしながら、美味しいグルメの情報を発信しています。

そんな嶋さんがおすすめしてくれるお取り寄せグルメたちは、毎日の食卓をちょっと豊かにするヒントが詰まったものばかり。普段の食事はもちろん、ホームパーティや手土産など、どんな場面でも大活躍してるグルメたちをご紹介します。

手軽に和フレンチを楽しめる！上品な「ふぐのコンフィ」

大正12年創業、老舗ふぐ料理店が作る新しい和フレンチ「ふぐのコンフィ」です。プレーン・中華・バジル・青唐辛子・博多・柚子胡椒の6種類から5点選ぶことが出来ます。やわらかいフグの身をほぐして丁寧に蒸し、低温のオイルに漬け込むことで風味をよくし、保存性も高く仕上げています。ワインやビール、ごはん、パンなどと一緒に、色んなシーンで本格的なフレンチの味を手軽に楽しめます。

コンフ 選べる五点セット／博多い津み

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辛味とうま味の余韻が広がる！エスニック感をプラスするスパイス

後からじわじわと広がる青唐辛子の辛みと、にんにくの風味が溶け合い、お料理にエスニックの風味を加えてくれるスパイスです。ペースト状なので、お料理の味付けはもちろん、バケットにハムとチーズをトッピングするだけの簡単なおつまみもできる便利さも魅力的。辛みと旨みの余韻がクセになり、素材のうまみを引き立てます。

青とうがらし＆ニンニク(130g)／吉田ふるさと村　だんだん市場

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しっとりふわっと、帽子型のチーズスフレ「杜のズコット」

映画「もののけ姫」のモデルになったとも言われる島根県雲南町の、豊かな自然から生まれた素材を使用して作られたチーズスフレ。イタリア語では「帽子」を意味する「ズコット」という名前で親しまれています。小麦粉ではなく米粉を使用しているので、しっとりふわっとした食感と優しい風味が楽しめます。県内外問わずファンが多く、お店ではファンが多く、毎日作った分は売り切れてしまうほどの人気の商品だそうです。じっくりと素材の美味しさを味わえる一品です。

杜のズコット／簸上堂

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一振りでスモーク風味に。燻製オリーブオイル＆醤油セット

食材の新鮮さやうまみを活かしつつ、燻製の風味を加えてレストラン級の味に仕上げてくれるオリーブオイルとお醤油のセット。オリーブオイルは、サーモンやサンマなどにかけて頂くと、すぐにスモーク風味のカルパッチョに大変身！お醤油もワサビの風味と合わさり、うま味が引き立てられます。”調味料を燻製する”というアイデアで、お料理の幅をぐっと広げてくれる一品です。

かずさスモーク　燻製オリーブオイル＋燻製しょうゆセット／コンセント

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広がる甘み、コク……自然の中で育まれた、「ホンモノ」の牛乳

365日、すべて自然のままに野山で暮らす母牛から頂いた牛乳を、素材の風味を壊さないように丁寧に低温殺菌した「ホンモノ」の牛乳。自然の中で育つので、季節ごとに少しずつ違う昔ながらの牛乳の味を楽しめます。素朴ながらも広がる余韻が心地よく、甘みやコクがやさしく広がります。

中洞牧場 牛乳【 720ml 】／中洞牧場

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いかがでしたか？嶋さんの紹介してくれるグルメたちは、手軽に楽しめるのにちょっと高級な気持ちにさせてくれますね。素材のよさ、作り手の思いを感じながら、特別なひとときを過ごしてみて下さいね。