開けてびっくり、生きてるホタテが泳いでいます!

泳ぐホタテセット3(大活ホタテ5枚・特上いくら150g)
嶋啓祐さん
(フードビジネスデザイナー)
全国の食材や加工品をPRするフードビジネスデザイナー。自然、風土、生産者、素材、そして料理人とその先にいる顧客、食に関わるすべての方が幸せになるような「フードデザインによる地方創生」を仕事にしている。おとりよせの達人ほか、02年よりオールアバウトにてフレンチガイド、ぐるなびのippinキュレーターを務める。北海道出身。

もう何度もお取り寄せしては、友人達をびっくりさせている「泳ぐホタテとイクラ」。

海水に浸かった大きなホタテは生きていまして、時折水をかけるほど元気。口は開いているのですが、指を入れようものなら噛まれます(笑)。9月におとりよせしたときは親指をかまれちゃいました。それだけ新鮮で、おまけに肉厚。

生でも、焼いてもどちらでもおいしくいただけますが、お勧めは半生でしょうか。塩味がついていますのでオリーブオイルとかだけで十分。白ワインと合わせたら悶絶モノです!

そしてイクラ!魚卵系大好きにはたまらない逸品です。イクラの中でも20%しか採れない「はらこ」を使っており、マイルドで優しい味わいが特徴でごはんがいくらあっても足りません。

東北の海はやっぱり元気です。岩手は釜石の港から届く「泳ぐホタテとイクラ」で、お友達や家族をびっくりさせてあげましょう!

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泳ぐホタテセット3(大活ホタテ5枚・特上いくら150g)

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嶋 啓祐さん(フードビジネスデザイナー)

全国の食材や加工品をPRするフードビジネスデザイナー。自然、風土、生産者、素材、そして料理人とその先にいる顧客、食に関わるすべての方が幸せになるような「フードデザインによる地方創生」を仕事にしている。おとりよせの達人ほか、02年よりオールアバウトにてフレンチガイド、ぐるなびのippinキュレーターを務める。北海道出身。