味噌仕立てで臭味は無し。下関産の天然あんこう鍋セット

水揚日本一!下関産天然あんこう鍋セット<3~4人前>

産地直送の新鮮なあんこうを楽しめる「水揚日本一!下関産天然あんこう鍋セット<3~4人前>」です。あんこうの身、アラ、特製味噌、だしがセットになっています。淡白で上品な味わいのあんこうは、高級食材のふぐと引けを取りません。染み出る旨味も楽しめる鍋は、あんこうを存分に味わえる調理法です。

届いたあんこうはサッと湯通ししてから水で締めることで、プリップリの食感と独特な臭味を和らげます。ちょっとした手間ですが、これがあんこうの味を引き立てるコツ。また、セットになっている創業120年を超える赤間醸造の特製味噌で味付けすれば、さらにあんこうの良さが際立ちます。

あんこうの旨味が一緒に煮込んだ具材に染み込んで、口の中でジュワッと広がる味わいは絶品。締めには雑炊やうどんなどで、汁も余すことなく食べたくなるほどです。上品な味を楽しめるあんこう鍋セットは、贈答用にも選ばれています。

食べ方の説明のとおりにしてみたら、アンコウがプリップリでとってもおいしかったです!やっぱり、ひと手間かけることが、美味しく食べるコツですね。味はふぐのような独特な美味しさで、他の魚では、なかなか味わえないものだと思います。3世代女3人で頂きましたが、たっぷりな量でした。魚の鍋は、あっさりしているところがいいですねぇ。(
ミッキーママさん)

骨が多く子供には食べにくかったみたいだけど大人には骨の周りがすごく美味しく大満足。
アンコウから出た旨みと出汁が合わさって、お野菜も本当に美味しく頂けました。最後は雑炊にしてスープも全て完食してしまいました。あんこうには独特の臭みがあると聞いたことがあったんですが、臭みや癖は全く感じられませんでした。我が家の冬の定番のお取り寄せになりそうです。(ぴかちゅさん)

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ABOUTこの記事をかいた人

はせがわじゅん

子どものころから食への探求心が強く、管理栄養士の道へ。食にまつわる歴史や、豆知識を調べることが趣味です。モチモチした食感の食べ物が好き。現在は子育てをしながら、食に関わるライターをしています。愛知県在住。