（ファームマエストロ協会理事長、料理研究家）
ファームマエストロ協会理事長、料理研究家。身体の中からキレイになれるレシピ、野菜を専門とする料理研究家として、テレビ・雑誌などで活躍中。キレイをつくる5色のスムージー「カラースムージー」、自宅の室内でできる家庭菜園として「イエナカ菜園」を提唱している。 また、日本で最初の農業の資格「ファームマエストロ」の協会を立ち上げ、卒業生と商品開発などを手掛ける。
秋はいつもお取り寄せに悩みます。かぼちゃ、さつまいも、栗、モンブラン、秋の味覚の誘惑がとっても多いんだもの。でもそんな味覚いっぱいの秋に、女性の心をつかんで離さない食材があります。それが「ピスタチオ」。ピスタチオは「ナッツの女王」と呼ばれ、今が旬の時期。
ピスタチオは噛みごたえがあって、味わい深い風味が女性に大人気のナッツです。私も自宅で攪拌して、サラダやお肉料理にも活用しています。最近発見したのが、スイーツにすると、なお美味しいということ。ただ、美味しいのですが、ご家庭で作るのはなかなか大変ですよね。
そこで発見したのが、この「ピスタチオフレーズ」。ピスタチオとタルトのいいとこどりのキュートなケーキなのです。
見た目はふわふわとしたピスタチオのケーキなのに、土台はしっかりとしたタルト生地。さくさくとした生地に、ふわふわなクリームは、食感の相性が抜群。
コクのある味わいのピスタチオクリームは、世代問わず好まれる味わいです。ケーキの中にはいちごのムースといちごソースもあり、ガーリーな感じ。そしてアーモンドプードルを使ってしっとりと焼きあがった生地は、きっと大人も子供も好きな味わいです。
濃厚でしっとりとした味わいで、ひと口食べると幸せな気分に!! 甘さは控えめだけど、コクがあって、やみつきになります！食べ応えがあるところもポイントでした。
きれいな4層になっているので、カットしたときの喜びもあってうれしい。ろうそくをつけたりしたら、華やかになって誕生日やパーティーなどにぴったりなケーキです。冷凍保存で30日保存できるので、誰かに贈るときにもうれしいですね。
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