おはぎが逆転?! 日本茶スタンドが作るおはぎバーガー!!/スイーツ芸人おすすめのサプライズスイーツ vol.11

おはぎバーガー
スイーツなかのさん
(スイーツ芸人)
特注オーダーしたBigなパンケーキ帽がトレードマークの唯一無二のスイーツ芸人。年間500軒以上を食べ歩き、今までに巡ったスイーツショップは2000店以上にものぼる。有名シェフとも交流があり、芸人でいちばんのスイーツマニア。テレビ、ラジオ、雑誌など多数のメディア出演、商品監修も行う。よしもとクリエイティブ・エージェンシー所属。日本スイーツ協会認定スイーツコンシェルジュ会員。

よろスィーツ! スイーツ芸人のスイーツなかのです。

手土産やプレゼントでスイーツを贈るとき、「なにこれ!」とか「こんなのあったの!?」と驚きとともに喜ばれると、ちょっと嬉しかったりしますよね。そんな「サプライズスイーツ」をご紹介するこの連載。第11回目は、おはぎを使った新感覚スイーツをご紹介します。

「和をカジュアルに楽しもう」から誕生

この連載も10回を超えて、改めて過去を見直してみると、ほんと個性的なスイーツを紹介してきたなと自分でも思います(笑)。そんな今回もちょっと変わったワクワクするスイーツをご紹介しますよー!

なんとなんと、おはぎをバーガースタイルで食べる『おはぎバーガー』というもの。ネーミングだけでも、グッと引きつけられちゃいますよね。手掛けるのは、大阪にある「CHASHITSU Japanese Tea & Coffee」というお店で、国産茶葉をかけあわせたコーヒーやオリジナリティ溢れるドリンクを提供している、いま注目の日本茶スタンドです。

おはぎバーガーは、もち米を焼き上げ、あんこを挟んだもの。簡単にいうと、あんこでもち米を包むおはぎの構成を逆転した感じですね。開発のお話を伺うと、「和をカジュアルに楽しむ」をコンセプトにしたお菓子を作ろう!というのがきっかけだったそう。和洋問わずリサーチを重ね、職人や専門家にも意見をもらいながら、試行錯誤を繰り返し、新しいお菓子が生まれました。

おはぎバーガー 袋

フレーバーは、定番の「胡麻づくし」「七穀」が2種類と、季節限定が1種類というラインナップです。2019年3月現在は「木苺」が登場して、華やかな色彩はおはぎの概念を覆します!

ではでは、さっそく気になるお味をご紹介しましょう!

上質のもち米を砂糖水に漬け込む

まずは、定番の「胡麻づくし」から。

おはぎバーガー 胡麻

3種類の胡麻(金・白・黒)をもち米にまぶし、中にはつぶ餡を挟んでいます。胡麻の香ばしさが口にひろがりつつ、つぶ餡のほっくりとした甘さがナチュラルに絡み合い、芳醇な口あたりがナイスィーツ! なにより、もち米が美味しいのなんの。上質な滋賀県産“羽二重糯”を使って、心地よい弾力のある食感は何度も食べたくなりますね。

お店からのオススメのペアリングは「日本で最も美しい村」京都府和束町から仕入れている“特上ほうじ”。三年間、蔵の中で熟成させ、焙煎を二度重ねた、他にはない手間と時間をかけて作られたほうじ茶です!

ほんとお茶と合わせて食べたくなりますよ、これは。オンライン(お取り寄せ)のセットには、“特上ほうじ茶”をティーパックでセットにしたものも用意しているので、ぜひいっしょに味わってみてほしい!

お次も、定番の「七穀」です。

七穀

こちらは、もち麦や黒豆など7種類の雑穀を使って、もっちり感に歯ごたえもプラス。桜の葉で包む演出も、塩っけを与えてあんこの甘さをより引き立てる印象で、バランスが素晴らスィーツ! お店からのオススメのペアリングは、グリーティー。たしかに、渋みと爽やかさは抜群に合いますね!

最後は、季節限定の「木苺」。

木苺

この色の正体は、木苺だけでなくビーツを練り込み作られています。木苺の食感も残しつつ、中には白あんを合わせ、甘酸っぱさとまろやかさのコントラストが味わえる、立体的な構成が楽スィーツ!

お店からのオススメのペアリングは、ほうじアメリカーノ。上でも書いた特上ほうじにスペシャルティコーヒーをミックスしたオリジナルドリンクです。ほうじ茶の薫り高い風味とコーヒーのジューシーな酸味が木苺とベストマッチ!

どのフレーバーも食べると、素材のもつ味を活かして作られているのがよくわかるのも、おはぎバーガーの魅力。たとえば、もち米ひとつとっても、ひと工夫しているんですよ。

もち米を炊いたあとに熱い砂糖水に漬け込む、蜜漬けという工程があります。こうすることで、もち米に甘みをギュッと詰め込み、蒸しあげると艶のある仕上がりになるのだそう。いやー、こだわりっておもしろい!

あと、パッケージもステキなので贈り物にもすっごくイイ!和をテーマにしながらモダンなデザインで、渡す人のセンス相当上がりますよ。カジュアルに渡せるのに、高級感あって幅広いシーンで活躍できそう。

おはぎバーガー 箱

「CHASHITSU Japanese Tea & Coffee」さんは、おはぎバーガーだけではなく、日本茶×コーヒーを使った創作ドリンクも展開しているので、ぜひ大阪に行った際はそちらも楽しんでみてくださいね。昨年は百貨店への出店や、オンラインショップも開設するなど、どんどん新しいことに挑戦しているので、今後も注目です!

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おはぎバーガー

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スイーツなかの(お取り寄せの達人)

特注オーダーしたBigなパンケーキ帽がトレードマークの唯一無二のスイーツ芸人。年間500軒以上を食べ歩き、今までに巡ったスイーツショップは2000店以上にものぼる。有名シェフとも交流があり、芸人でいちばんのスイーツマニア。テレビ、ラジオ、雑誌など多数のメディア出演、商品監修も行う。よしもとクリエイティブ・エージェンシー所属。日本スイーツ協会認定スイーツコンシェルジュ会員。