かな姐さん
先日同じ年代の友人とタイ料理のブッフェにランチへ行ったのですが、だんだんと年齢を重ねてくると、美味しいものを少しずつ、色んなものをちょっとずつ食べたいので、通常のコース料理で頂くとメイン料理までたどり着けず、大体途中でおなかいっぱいになってしまうよね～という話で盛り上がりました。食べたいのに食べられない！
コースでお料理を最後まで美味しくいただくには、もはや一口ずつくらいしか食べられないのですが、その点ブッフェだと自分で食べたいものをチョイス出来て、さらにその量も調整できるので大変有難いのです。その日も各自、食べたいものを少しずついろんなお料理を頂くことが出来て大満足でした。
そんなわけで、美味しいものをちょっとだけお取り寄せも、日々のお楽しみになります。
今回は高知県のちょっと特別なぶりのお刺身！ぶりのお刺身といえば、旅先で以前にいただいたぶりのそのおいしさにびっくりし、それまでのわたしの中のイメージ「脂っこくてちょっと食べにくいな」と思っていたのを完全に覆してくれて、その旅の最中ずっとぶりのお刺身ばかり注文していたことがあります。
が、なかなか美味しいぶりは近所では手に入らないし、やはりまた旅行で食べに行くしかないのかなぁと思っていたのですが、お取り寄せできるなんて！
高知・宿毛のブランド魚「龍馬ぶりの刺身・たたき用」のセットになっておりまして、シンプルであるからこそ味を十分に堪能できる「龍馬ぶり刺身」と、藁焼き仕上げの「龍馬ぶりのたたき」が両方味わえます。
天日塩と、高知の伝統的な調味料「ぬた」もセットになっているので、本当に美味しいお刺身は塩で食べるのが好きなわたしにはツボ！！また、「ぶりぬた」はご当地で愛される食べ方だそうで、これも嬉しいですよね。
というわけで、早速お味見。
まずは薄く切って、天日塩とディル、オリーブオイルで。美味しいだろうなとは思っていたのですが、それをはるかに超えるおいしさです。臭みは一切なく、その脂はトロのようで、口の中でとろけます。こんなに美味しいぶりは食べたことない！めっちゃくちゃ美味しい！！
塩だけでこれだけ美味しいなら、もはや手を加えなくてもいいのではと思ったのですが、せっかくなのでセットに入っていたぬたを使って、和えるだけの手軽な1品作ってみました。お刺身の柵の端っこを集めて作っています。
※ごはんにのせて食べても美味しいです！
「ぶりのぬた香味野菜和え」のレシピ
■材料（3人分くらい）
・龍馬ぶり刺身 80g～100gくらい
・紫玉ねぎ 1/4玉
・青じそ 5枚
・塩 ひとつまみ
・ぬた 1袋
・すりごま 大さじ1
■作り方
1. ぶりは表面の水分をキッチンペーパーでおさえ、1センチ角に切る。紫玉ねぎはスライスして水にさらして絞り、青じそは1センチ角に切る。
2. ボウルにぶりを入れ、紫玉ねぎ、ぬたを入れて混ぜる。味を見て塩を加え、青じそ、すりごまを入れて軽く混ぜる。
ニンニクの辛味が効いて、そこに青じそや紫玉ねぎのさわやかな香りと食感も加わって、大人のためのおつまみになりました！
本当に美味しいぶりのお刺身です。冷蔵庫で少し置いておくと、熟成されてさらに美味しさがアップするそう。急いで食べなくてもいいのも嬉しいし、量もたっぷりあるし、これはたびたびリピしてしまいそうです！
取り寄せたい
贈りたい
おいしく食べたい
行ってみたい
食のプロ連載・特集一覧
