豚と味噌の組み合わせは、大好物の味。豚汁や、味噌とみりんなどを漬けて焼く豚肉料理も家庭でよく作る。そんな相性のいい豚と味噌が合わさった常備菜が鹿児島県の郷土料理「豚みそ」。さらに、豚みそに、唐辛子をまぜて旨辛く仕上げたの…

どんな素材や調味料を使っても、その技術力で美味しく料理を作ってしまうのがプロの料理人。だから外食にはコワイ側面があるのですが、私たちが手っ取り早く美味しく料理を作るのに欠かせないのが優れた調味料です。 もし私の料理が美味…

料理好きな方へ贈るプレゼントを探しているなら、調味料がお勧めです！自分ではなかなか買わない高めのオイルや、お塩のセットに、キッチンに飾りたくなる美しいドレッシング。さらに話題性のある調味料、絶対に喜ばれる超定番をご紹介し…

わが家の玄関先に、テラコッタの鉢に植えられた小さなオリーブの木があります。天気の良い日は、空にシュッとのびた銀色の葉裏がキラキラ。しなやかで凛とした佇まいにパワーがみなぎる、大好きな木です。 神戸でレンタカーを借り、岡山…

一口に「塩」と言っても、昔と違って今は色んな種類のお塩があります。産地、粒の大きさ、含まれるミネラルの量などなど、こだわり出したらキリがないくらい豊富ですね。 そんな中、我が家で大活躍中なのがこのろく助の塩です!! ろく…

この度ご紹介させていただくミソルトはとても斬新な調味料！ パウダータイプの粉末状の味噌調味料です！ たくさんの調味料がある中で味噌のパウダーとは、まさにありそうでなかった不思議なお品ですよね！！ 私がこの商品を探し当てた…

普段、商品を買うときは「誰が作っているのか？」「どんな作られ方をしているのか？」「どんな思いで作っているのか？」「その品種の特徴が活かされているか？」が私のセレクト基準です。 北海道という大生産地に住んでいますから、1つ…

「元々は木場の材木商が醸造会社をはじめて、それが今では江戸前の寿司職人に愛されている酢を作っているって、知っていました？」 あるとき、会うたび“おいしいもの”の情報交換をしている仕事仲間が、声を弾ませ駆け寄ってきた。 「…

私がお取り寄せを楽しみ始めたのは20年以上前。きっかけは、海外からの通信販売にはまっていたからですが、当初日本のお取り寄せ事情といえば、カタログ通販やテレビ通販がメインでした。 そんななか、今回ご紹介する米五のみそさんは…

ゴマは香りが命！と私は思っております。袋を開けた時のこうばしい香りが食欲をそそり、食品の美味しさを更に引き上げてくれるものだと思うのです。 でもゴマって油が採れるだけあって、とても油分も豊富。ということは、やっぱり酸化も…