京都宇治の三室戸寺の近くにあるケーキショップ「シェ・アガタ」による、挽きたて抹茶をふんだんに使用した香り高い、贅沢な抹茶のテリーヌ。昔ながらの変わらぬ製法で焼かれるテリーヌは、多くの方に愛され、なんと発売から14年となる…

今回は鍋料理に最適な餃子をご紹介したいと思います。世の中に餃子の種類は数多くありますが、実は鍋料理に向いている餃子にはなかなか出会えません。鍋用の餃子の選ぶポイントは皮。鍋の中でグツグツ煮込んでも煮崩れしない皮が重要です…

こんにちは！日本茶インストラクターの伊藤尚哉です。飲むとほっこり、穏やかな気持ちになれる日本茶。でも、淹れ方や選び方が分からない、という方も多いかと思います。そこでこの連載では、日本茶の基本とおすすめのお茶をご紹介します…

上質のちりめんじゃこをを使った「京くらま林」のちりめんは、醤油をベースにして、山椒の実や葉、ショウガ、柚子などで味付け。ピリリと刺激の強いもの、爽やかな香りのするものなど、味わいは豊かです。 ちりめんじゃこに味付けをして…

このおかきに初めて出会ったのは、実は10年以上前。会社勤めをしていた頃に、同期の友人が「最近うちの母がはまっていて…」と分けてくれたものでした。まずは、おかきとマカダミアナッツを組み合わせてみようという発想にびっくりし、…

京都、祇園発祥のパン屋さん「ボローニャ」が作る「デニッシュ食パン」は、「1度食べたらまた食べたくなる」「これを食べたら他の食パンが食べられない！」と、リピーター続出の食パン。厳選された材料を使って、81層のデニッシュ生地…

和栗を使った「中津川モンブラン」は、名古屋の人気パティスリー「レニエ」の1品。フォークを入れると、栗ペーストの中から、生クリーム、スポンジ生地、アーモンドメレンゲを焼いたシュクセがお目見えです。 栗ペーストは上品な味わい…

今回は女性向けの贈り物としてもぴったりのチョコレートをご紹介します。 2014年に鎌倉にオープンしたチョコレートショップ「ca ca o」。こちらの看板商品は、素材のチョコレートにもこだわった“アロマ生チョコレート”。お…

こんミンチは！一日一バーグ（いちにちいちばーぐ）をモットーに年間400バーグ以上を食す日本ミンチ協会ハンバーグ王子のkazukazuです。数あるお取り寄せハンバーグの中から、ハンバーグ王子自らが厳選した商品を紹介させてい…

1856年創業の「下鴨茶寮」は茶懐石や京料理を手がける老舗店。その下鴨茶寮が作る「至高の昆布」は、京ものコンクール2017「グランプリ」受賞した絶品のふりかけです。「昆布ふりかけ」と「卵かけ昆布」の2種類がセットになって…