人気の塩麹、手づくりする人が増えているそうですが、佃煮の手づくりはいかがですか？どちらも毎日の食事にひと味加えて楽しめるところが似ていますね。 鹿児島「竹下清蔵商店」の「わが家の佃煮（ちりめんセット）」は、4種類の素材が…

子どもの頃に食べた事があるとは思うけど、さほど印象にもなく、まして自分から買い求める事など無いと思っていたものにある日突然出会い、その美味しさに改めてびっくりした事はありませんか？ 大人になってその味が理解できるようにな…

私の出身は北海道砂川市。札幌と旭川の間くらいに位置する人口2万人足らずの 小さな町です。今から約35年前、小学校まで通う途中に小さなお菓子工場があり、 朝からふわ～っと甘い香りが漂っていたことを今も思い出します。それが今…

エクストラバージンオリーブオイルなど、高品質な食用油が安価に海外から入ってくる時代ですが、国内にもとてつもなく自信をもってお薦めできる国産油があります。 今回ご紹介する島根県は川本町産のえごま油はその一つ。 熱に弱いので…

兵庫県明石市にあるパティスリー・クリのオーナーシェフ栗原 栄徳氏が「栗を食べるよりも上品な味わいを追求した」という名物ケーキ「栗ケーキ」をご紹介します。 見た目にも栗の形をして可愛いらしい手のひらサイズの「栗ケーキ」は、…

鯖寿司が好きでいろいろ食べるのですが、最近知ってびっくりしたのがこの鯖寿司です。 穀物酢のほか、鯖を漬けたバルサミコ酢をはじめとした4種類の洋風のお酢を使っていて、昆布で巻いたお寿司をオリーブオイルと3種類のペッパーを付…

以前、能登・加賀の農場を巡る怒涛のお米ツアーに参加しました。 農場ごとにご飯の試食が続き、美味しいけどもうこれ以上は……という状況で最後に訪れたのが、たけもと農場さん。 かつて日本一、という栄誉を手にされたことがあるとい…

冷凍庫にいつでも食べられるおにぎりがあったら便利だなぁと思って、軽い気持ちでお取り寄せした玄米おむすび玄むす屋のおにぎり達だったんですが、これが激うまっ!! すっかりはまってしまい、この間は70個入りをお取り寄せ。冷凍庫…

友人から手土産で頂いたのが最初。 『マーロウのパウンドケーキ？？』 『マーロウ』と言えば、葉山のビーカープリンで有名なところだけど、パウンドケーキもあったとは！！ 大きくカットされたいちじくが惜しげもなくたくさん入ってい…

思い出しただけでも生つばがわくほど、とろけるような沖縄発の紅豚。やわらかいのはもちろん、甘味がありつつもさっぱりしていて、いくらでも食べられてしまいます。 サッカーを始めた息子。そのお友達を中心とした仲間をおもてなしした…