バレンタインに贈りたい!濃厚生チョコレートのとろけるタルト

パティスリー・クリ タルト・ショコラ・ノア S
平岩理緒さん
スイーツジャーナリスト
スイーツ情報WEB「幸せのケーキ共和国」主宰。スイーツジャーナリストとして全国銘菓に精通し、TV・雑誌等各メディアで発信。「All About」スイーツガイドも務める。イベント企画や司会、企業や自治体のスイーツ開発など幅広く活動。セミナーや製菓系学校での講師も務める。TVチャンピオン「デパ地下グルメ選手権」優勝。著書に『東京最高のパティスリー』(ぴあ)、『まんぷく東京 レアもの絶品スイーツ』(KADOKAWA)等。『厳選スイーツ手帳』・『厳選ショコラ手帖』(世界文化社)を監修。

チョコレートクリームの花が咲いたような美しいタルト。土台のサクサクした生地の上に、ベイクドショコラの生地と、香ばしくローストしたフランス産のくるみを敷き詰め、その上に絞られているのは、フランス・オペラ社のチョコレートを使用したガナッシュのように濃厚な生チョコレート。ビター感と甘さとのバランスもほどよく、口の中でまったりととろける具合が、チョコレート好きには何ともたまりません。

「パティスリー・クリ」の栗原シェフは、芦屋「ビゴの店」などで修業した後、明石に自店をオープン。修業時代に阪神大震災を経験されたこともあって、2011年から一年間、お菓子を通じて東日本大震災の被災地の子供達を応援するプロジェクトに、快く参加して下さいました。

このタルトは、その時に、子供達のバースデーケーキとして東北に届けられていた、お店でも人気のスペシャリテです。お子様はもちろん、一緒に召し上がる大人の方々も大満足だったという感謝のお手紙も届きました。

バレンタインに、旦那様やお父様へのプレゼントとして、皆で一緒に食べるのにぴったり。より大きなサイズもあるので、人数に合わせて選べます。

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パティスリー・クリ タルト・ショコラ・ノア S

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平岩理緒(スイーツジャーナリスト)

スイーツ情報WEB「幸せのケーキ共和国」主宰。スイーツジャーナリストとして全国銘菓に精通し、TV・雑誌等各メディアで発信。「All About」スイーツガイドも務める。イベント企画や司会、企業や自治体のスイーツ開発など幅広く活動。セミナーや製菓系学校での講師も務める。TVチャンピオン「デパ地下グルメ選手権」優勝。著書に『東京最高のパティスリー』(ぴあ)、『まんぷく東京 レアもの絶品スイーツ』(KADOKAWA)等。『厳選スイーツ手帳』・『厳選ショコラ手帖』(世界文化社)を監修。