手作りにこだわって作られた餃子専門店「味の丸嘉」の「高幡餃子」です。お店の自慢は「厚くて柔らかい皮」。もちもちとした食感と具の調和を活かすために、手包みにこだわって作られています。 こだわりは手作りだけではありません。青…

噛み応えのある皮が絶妙な、餃子専門店イチローの「つるつるモチモチの絶品水餃子3人前」です。皮と具のバランスが良く、完成度が高いと評判の水餃子を自宅で楽しめます。 餃子の本場である中国では、焼き餃子よりも水餃子にして食べる…

餃子の餡には豚ひき肉が使われているのが一般的ですが、もっと肉の食感が強い餃子を食べてみたいと思ったことはありませんか？ 今回紹介する羽根木餃子は、そんな方に特にオススメしたい餃子です。 店主が趣味で作っていた餃子をアパー…

餃子大好きな私が、宇都宮で餃子食べ歩きをした際に出会った「青源」。宇都宮で約400年味噌作りをしている味噌醸造元さんです。20年前から味噌に合う餃子作りをしていて、宇都宮の地元の方々に愛されています。 定番の焼き餃子にも…

本格的なパリパリの羽付き餃子が自宅で手軽に作れる、「元祖ゴロゴロ肉 羽根木餃子」です。餃子専門店「世田谷　羽根木餃子」の看板商品であり、角切りの豚肩ロース肉がゴロゴロと入っているのが特徴。一般的な餃子よりも1個が大きく、…

餃子が美味しい季節ですね。といいながら餃子は年間通じて美味しいですが（笑）。私は餃子大好きで、都内でも何軒かお気に入りがあり、銀座の「天龍」にはよく食べに行きます。結構大きな餃子です。お店は何年か前にきれいになって場所も…

餃子消費量の都道府県ランキングが話題になるほど、日本人は餃子好き。肉や野菜の種類、皮の厚みなど、組み合わせる素材で餃子の味わいは変わりますね。おとりよせネットで「おいしかった！」を100票以上集めた、個性豊かな餃子をご紹…

三軒茶屋にある「東京餃子楼」は、行列のできる餃子専門店。「あっさりとして食べやすく、しっかりとしたコクがある」餃子を目指し、素材と焼き方にこだわっているそうです。今回はそんな有名店が作る、匂いが気になる人に嬉しい、ニンニ…

日本有数の餃子タウン宇都宮で出会った餃子をご紹介したいと思います。今回ご紹介する「和の中」の餃子を初めて食べたのは5～6年前。餃子の食べ歩きの合間に、大谷石地下採掘場跡を見学するために郊外に出たときに見つけました。 その…

春は入学式など特別なハレの日が増えますよね。今回はそんなお祝いの場に最適な餃子をご紹介したいと思います。 餃子の「餃」の字は食べて交わると書き、中国にはお正月や結婚式などハレの日に家族や友人達が集まり餃子を食べながらお祝…