あんみつ×羊羹のいいとこ取り♪「麻布昇月堂　一枚流し　麻布あんみつ羊羹」【東京都】

羊羹と聞くと竿型の長方形のものを思い浮かべますが、今回ご紹介するのは平べったい形をした、一枚流しの羊羹。その平べったい羊羹の中には、ぱっと目を惹く鮮やかな色合いの具材が散りばめられています。これが老舗和菓子屋、麻布昇月堂の「一枚流し　麻布あんみつ羊羹」です。

その見た目、味わいは唯一無二の「あんみつ羊羹」

羊羹というよりは、色鮮やかなあんみつを長方形の型に流し入れたような見た目は、まさに名前の通り「あんみつ羊羹」。箱を開けた瞬間、きっと「わぁ！」という歓声が上がることでしょう。

そして切り分けると、薄い羊羹の中に彩りのある具材がしっかり入っています。もちろん見た目だけではありません。その味わいも他の羊羹とは違います。

水羊羹に似たみずみずしさと滑らかな舌触りの羊羹は、品のあるほどよい甘さ。そこにふっくらとした小豆がしっかり入っていて、丁寧に炊き上られていることがよくわかります。

ぷりっとした食感の角切り寒天、もちもちしてなめらかな二色の求肥と、ごろっとした大粒の栗の甘露煮。それぞれが薄い羊羹の中で、バランスの良い存在感を出しています。このバランスが上手に保たれているのは、この薄さのおかげ。ほどよい甘さとは言え、厚みがあると羊羹の甘さが強くなってしまいますし、それぞれの具材の食感も弱くなってしまいます。

また具材が広くしっかり散りばめられていることで、切り分ける場所によって食感と味わいが変わります。せっかくならいくつか試してみたいところですよね。つまんで食べられるこの薄さであれば、いくつも食べることができ、一度にいろいろな食感と味わいをたのしむことができます。同じ大きさに切っても、切り方を変えても、見た目もいろいろと変わり、きっと楽しませてくれることでしょう。