濃厚なのに爽やか！わざわざ買いに行きたくなる、ローカロリーな極上「レアチーズケーキ」

こんにちは、編集部のこずえです。今回ご紹介するのは、一口食べた瞬間にハマってしまった、豆腐のレアチーズケーキ「とうふレア」です。砂糖を使っていないのが信じられないほどのやさしい甘さと、濃厚なのに後味がすっきりとした爽やかさに驚かされる逸品です！

人工甘味料は一切使わないこだわり

一口食べてまず驚くのが、自然でやさしい甘さ。砂糖は一切使用せず、代わりに砂糖に比べ甘味度が高い「はちみつ」「アガベシロップ」を使い、糖類の全体的な使用量を少なくしています。そのためカロリーが控えめなのに、やさしい甘さを感じることが出来るんです。

また、クリームチーズの1/3を豆腐に置き換え、空気をたっぷりと含ませることで生クリームの量も減らし、カロリーを抑えています。レアチーズ部分は空気を含んでいるので、口に入れた瞬間にしゅわっと舌の上で溶けていくのもやみつきになるポイント。

カロリーが低いだけでなく、ひとつひとつのこだわった素材をつかっているのは嬉しいですね。

素材に合わせて天然甘味料の種類をセレクト

「とうふレア」は、素材の特徴に合わせて天然甘味料の種類を変えています。

・レアチーズ生地：北東北産マロニエはちみつ、メキシコ産アガベシロップ

・自家製レモンジャムとおからの土台：カナダ産クローバーはちみつ

ここまでこだわって使い分けができるのは、はちみつ・メープルシロップなどの天然甘味料の老舗メーカーであるからこその強み。店舗を運営している「クインビーガーデン」は、養蜂業からスタートした創業86年の老舗なんですよ。

「とうふレア」が買えるのは新宿だけ

NEWoMan新宿のエキナカにある、自然派ローカロリースイーツショップ「Lady Bear」で購入することができます。店頭では冷凍状態でのお渡しになるので、冷蔵庫で2時間ほど解凍すればいただけます。半解凍でアイスケーキのように楽しむのも◎。よりさっぱりとした軽い口当たりですよ。

チーズケーキ−Daigomi− 「とうふレア」
価格：1,780円(税込)

Lady Bear
〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55
NEWoMan（JR新宿駅新南口 エキナカ2F、新宿南口交通ターミナル [バスタ新宿] 直下 ）
TEL&FAX 03-6380-4183
OPEN 8:00-22:00
http://ladybear.jp/