世界中のカカオ農園に足を運び、自社工房でカカオ豆から板チョコレートができるまでの全工程を管理して製造する“Bean to Bar”専門店の“Minimal -Bean to Bar Chocolate-”
チョコレートはカカオ豆の粒感を残した独特な食感が印象的。あえてレシチンなども加えず、チョコレートの滑らかな口どけを味わうというより、カカオ豆の素材がもつ風味をダイレクトに楽しむチョコレートです。
このカカオの風味や粒感を生かした、暑い季節にも楽しみたいアイスクリームがお薦め！アイスクリームというよりも、滑らかなジェラートやシャーベットのようでスッキリとした口どけ。コクを出すための卵や生クリームは使用していないため、カカオの香りをダイレクトに感じます。
チョコレートと同じように、カカオ産地によって異なる風味を表現。口の中でスッと溶けると、カカオ豆の香りが広がり、カカオ産地の特徴をより明瞭に感じられます。
口の中に余計なものは残らず、後味もサッパリ！ カカオ豆のサクサクとした食感もアクセントになり、他にはない冷たい口どけとカカオの風味を楽しんでくださいね。
（スィーツコーディネイター）
洋菓子情報を紹介する他、講師、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。 一般企業退職後、渡仏しパリRitz Escoffierで料理・菓子のディプロム取得。渡仏中、ル・コルドンブルー、ルノートル、フランス家庭菓子、イギリス家庭菓子など学ぶ。 2年間のロサンゼルス在住中、各国の製菓料理を学ぶ。 多数のメディアで洋菓子情報を紹介する他、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。日本紅茶協会認定ティーインストラクター。
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