肉汁じゅわ～！ソースなしでも美味しい黒毛和牛×塩麹ハンバーグ

日本最大の肉の祭典で四連覇をした「格之進」といえば熟成肉の名店ですが、もう一つの自信作が、ハンバーグ。通常は端材を使用して作られることの多いハンバーグも、このお店では、お肉のプロがハンバーグのためだけにお肉を選んでいます。今回ご紹介するのは、お店に三種あるハンバーグの中で、最も高級な「黒格ハンバーグ」です。

お肉は、厳選された黒毛和牛100％。調味料は「純天然オールいわての塩麹」という、岩手の天然材料のみで作った特別な塩麹です。焼き上げたハンバーグを口にいれれば、ふんわりと柔らか。溢れだす肉汁はあっさり口どけが良く、旨みだけを残してすーっと消えていきます！

お店のお勧めは「肉本来の旨味を確認していただくため、まずはソース無しで」。そのままで十分美味しいので、忙しい日ならフライパンで焼くだけでOK。ひと手間かけておすすめレシピでソースを作れば、さらにレストランのような本格ハンバーグを自宅で味わえます。

お箸で割った時の柔らかさは最上級です。ふんわりすぎます、感動！さらに肉汁が口の中で飛び出す絶品ハンバーグでとろけるようになくなっていきました。ソースもレシピの通り作りましたが、高級ハンバーグなのでソースがなくてもばくばく食べてしまえる贅沢な一品でした。家族はまだ食べたいと言いましたが個人的な感想では量もボリューミーで満足です。調理も解凍してすぐ焼くだけなので簡単で、贈答品にもぴったりだと思います。（みっつさん）

一口目は、何も付けずに食べましたがとても今まで食べたことのないハンバーグの味わい。レシピ通りのソースがまたハンバーグにとっても合います。これが黒毛和牛100％の味かぁー。と味わいました。自宅でこんな贅沢な味を味わえるなんて、嬉しいです。お値段が少しお高めですが、記念日に家族みんなで自宅で食べるのに良いと思いました。外食に誘っても行きたがらない、祖父母の家で焼いて食べさせてあげたいと思いました。（つばくろうのママさん）

黒格ハンバーグ（5個セット）／門崎熟成肉格之進