（スイーツ芸人）
よろスィーツ！ スイーツ芸人のスイーツなかのです。
スイーツ界でも注目度が高まっている、体に配慮したお菓子。ジャンルはいろいろありますが、ヴィーガンスイーツを扱うお店は、年々増えています。
東京・青山にある「8ablish（エイタブリッシュ）」は、20年以上続く、ヴィーガン専門店です。
まだ日本では「ヴィーガン」に馴染みがない時代から取り組んでいたということもあり、根強いファンが多いお店でもあります。
昨年、お菓子事業を本格的にスタートさせ、グルテンフリー、ヴィーガンに特化したお菓子を手がけています。
牛乳やバターなどの動物性の素材は一切使わずに、精製された白砂糖なども使用しないヴィーガンスイーツたち。さらに、グルテンフリーにもこだわっているので、今まで様々な理由でお菓子を制限していた方も安心して食べることができます。
その中でも、ぜひ食べてほしいのが、「ピスタチオとレモンのクグロフ」。
鮮やかなグリーンのピスタチオの生地に、ヴィーガンのホワイトチョコレートがかかった色合いもインパクトがあって美しい。華やかでオシャレなルックスなので、手土産にもピッタリ。
何よりも、味の完成度がとっても高い。はじめて食べたときは、ほんとにコレでヴィーガンのお菓子なの？と驚いたのを覚えています。
ピスタチオをベースにした生地には、ワックス・防腐剤を使っていないレモンを煮込んだジャムを混ぜています。
コクのある生地の甘さに、レモンの爽やかさをしっかりと活かした丁寧なつくりで、見事なバランス。そして、ヴィーガンとは思えないような驚くほどしっとりとしたくちあたり。ホワイトチョコレートの甘さも寄り添って、ピスタチオの香ばしさとも相性がとってもいい！
もう一度食べたら忘れられないような美味しさで、3～5人分くらいのサイズですが、ぜんぶ一人で食べてしまいそうな勢い（笑）。
ヴィーガン、グルテンフリーのお菓子が好きな人にはもちろん、普段食べない方にもぜひおすすめです！
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