（スイーツ芸人）
よろスィーツ！スイーツ芸人のスイーツなかのです。
名古屋にある「maison du miel（メゾン・デュ・ミエル）」。2020年にオープンしたパティスリーで、名古屋市内に4店舗を展開する人気店です。
今回ご紹介したいのは、お店の看板商品でもある「シトロンバターサンド」。名前にもあるように、レモンを使った夏にぴったりのバターサンドです。
ぼくが初めて出会ったのは、バターサンドを食べ比べる仕事のとき。いろいろなタイプのバターサンドを食べるなかで、一際さわやかな甘さが心に残りました。ここまでレモンを使ったバターサンドを食べたのも初めてでしたが、なによりも味の良さに感動。
一般的なバターサンドには重厚な印象があるかと思いますが、こちらのシトロンバターサンドは、バタークリームにレモンを合わせているので、さっぱりとした甘さで食べやすい。酸味がしっかりときいていて、バターのコクもありつつ、甘酸っぱい絶妙なバランス。クリームの口どけも素晴らしく、レモンの香りとともに舌触りの良さにもうっとりとします。
そして、大きな特徴が、クリームの中に忍ばせた自家製コンフィ。瀬戸内レモンの皮を何日間もかけて煮込む手間ひまかけたもので、口にした時の瑞々しい味わいがたまりません。クリームとはまた違った爽やかさがあって、一緒に食べるとよりレモン感が溢れる仕上がりに。食べると中からコンフィが出てくるのも、サプライズ感があって嬉しくなります。
どうしてもレモンを使ったクリームとコンフィの存在感が強くなりますが、このサブレの役割がとっても大切だと伝えたい。クリームの味わいを邪魔することなく、優しく寄り添うような香ばしさ。合わせて食べた時に、それぞれのパーツがお互いを生かしあっている印象で、この一体感の良さがほんとに素晴らしいなと思います。
パッケージも魅力のひとつで、お菓子が入ってるとは思えない高級感のあるデザイン。シトロンバターサンドは二重に個装されていたりと、包みを開きながらその丁寧さにも感動。
ここぞという時の贈り物としても使いたい、夏におすすめのバターサンドです。
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