（フードコーディネーター）
5年ほど前に佐賀の嬉野温泉に旅をしました。嬉野温泉のとろりとした美肌の湯に満足しただけでなく、宿泊先でいただいた湯豆腐がなんとも美味しくて、嬉野温泉について調べていたところ、この佐嘉平川屋さんに出合いました。
まさかのまさかですが、お取り寄せに嬉野温泉と同質の「温泉とうふ用調理水」が入っている！ こんなお取り寄せってあるんだ！と早速お取り寄せをしてみました。
届いた箱には、お豆腐3丁に温泉とうふ用調理水1本、ごまだれとポン酢の至れり尽くせりのセット。
土鍋に温泉とうふ用調理水とカットしたお豆腐を入れ、火にかけると豆腐が柔らかく少し溶け出してきて、調理水がだんだん白くなってきます。溶け出すと言っても、すぐに豆腐がなくなることはありませんよ。このトロッと溶け出すのは調理水で煮るからで、普通のお水ではこうはならないんです。
柔らかいふるふるのお豆腐をそぉっとすくいあげて、付属の平川屋特製の胡麻だれやポン酢と薬味でいただきます。
甘い!! 濃い!! 美味しい!!
柔らかいのに、こんなに大豆の甘い美味しさを感じたのは初めてです。
なんともこのお豆腐は、有明海に面した肥沃な大地に広がる佐賀平野で作られた「フクユタカ」という大豆を使用し、シンプルな材料でその日の気温や大豆の状態に合わせて、微細な調整で作られているそうです。
湯豆腐でいただいた後は、わたしは豚しゃぶの鍋にしています。そして最後に〆の雑炊。ちょっとこだわった塩と胡椒で味付けをして卵でとじて、このスープの最後の一滴までいただきたい！ みなさんそう思うはずです。
佐賀の嬉野の温泉街の家庭では、温泉が配管で通っているので、この温泉湯豆腐を日常で味わっているようです。羨ましいですね。
嬉野に行かないとなかなか味わえない、と思っていた湯豆腐を、自宅で味わえるこのセット。送料込みなのも嬉しいです。
小さなお子様がいる方からご年配の方まで 幅広い層の方へのプレゼントに間違いなく喜ばれる一品です!! まずはみなさんがぜひ召し上がってみてください♪
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