山椒のピリリとした辛さが食欲を誘うサンマの蒲焼きは、ごはんのおともやお酒のおつまみにピッタリの1品です。直火焼きしたサンマに醤油ベースにした甘辛タレを絡め、深みのあるスッキリとした味わいに仕上がっています。 北海道から三…

鮮度と身の美しさに自信を持つ「土佐料理　司」の「極上一本釣り鰹のたたき」です。使われているのは、エサをたっぷりと食べて脂の乗った戻りカツオのみ。真空パックされたカツオのたたきのほかに、自家製ポン酢、おろしにんにく、おろし…

豪華なネタがセットになったマグロ吉井の「海鮮 三色丼」は、ヒルナンデスで紹介された1品です。本マグロの大トロ、ミョウバン不使用のウニ、醤油漬けのいくらの3種類がセットになっています。自然解凍するだけで、手軽に寿司店の味わ…

パスタ、サラダ、お茶漬けなど、幅広い料理に使える「沖縄アンチョビ」です。沖縄近海に生息するイワシの仲間「ミズン」をオイル漬けにしてあります。2015年の沖縄県特産品フェアにて奨励賞を受賞した1品です。 味わい深いミズンは…

いや～、今年の夏は本当に暑かったですね！ 大好きなおじいちゃん・おばあちゃんや、離れたところに住んでいる高齢の両親が、夏バテしてないか心配……。 そんな方にお勧めなのが、こちら「浜名湖　山吹」さんの「うなつくし」です。 …

明治26年新潟に創業した小川屋の「越乃甘粕塩辛（こしいのあまかすしおから）」です。甘酒に新鮮な酒粕を混ぜたこだわりの漬床に、日本海の荒波にもまれた佐渡産の銀鮭を漬け込んであります。漬床が鮭の旨味と風味を引き出し、まったり…

初夏の美しさと言えば紫陽花。朝露に煌めく花を見に何年かぶりに鎌倉に足を運んだ。6月初旬だとまだ人通りは少なく、ゆっくりと寺内の空気と気品ある紫陽花を見ることができたのは幸運だった。さらに嬉しかったのは、北鎌倉から鎌倉まで…

オーブントースターでも簡単に焼ける、京都一の傳「銀だら蔵みそ漬」です。旬の時期の脂の乗った銀だらを2昼夜以上味噌床に漬け込んであります。漬け込む味噌床は、魚に合わせた特製のもの。塩分が控えめで、魚の旨味が引き出されていま…

北海道の豊かな海で育った旬の魚の干物セット。紅法華、シシャモ、イカ一夜干し、宗八鰈（そうはちかれい）、コマイ、開きサンマの6種がセットになったバラエティ豊かに楽しめる逸品です。 鮮度抜群の魚を熟練された技術で捌き、北海道…

縁起の良い鯛とハマグリを使った、お祝い料理のセットです。鯛が丸ごと入った鯛めし、ハマグリのお吸い物、ハマグリのお茶漬けを、簡単な調理で作ることができます。ひな祭りや成人式など、お祝いの日に重宝しますよ。 八方だしと昆布を…