山椒のピリリとした辛さが食欲を誘うサンマの蒲焼きは、ごはんのおともやお酒のおつまみにピッタリの1品です。直火焼きしたサンマに醤油ベースにした甘辛タレを絡め、深みのあるスッキリとした味わいに仕上がっています。 北海道から三…

沖縄にある「キムチ工房　ヤマヤ」は、秘伝のタレで漬け込んだキムチが評判のお店。そんなキムチ専門店オリジナルの、沖縄産100％のもずくを使った「もずくキムチ」です。添加物、化学調味料、保存料不使用で作られています。 美しい…

自分で混ぜて作る、新しいタイプの生ふりかけ「縁結び」です。 “ふりかけ”と聞くと、乾燥したものを想像する方も多いのではないでしょうか。こちらのふりかけは、なんとしっとりとした生タイプ。「鰹節」「昆布」「胡麻」「いわし煮干…

明治26年新潟に創業した小川屋の「越乃甘粕塩辛（こしいのあまかすしおから）」です。甘酒に新鮮な酒粕を混ぜたこだわりの漬床に、日本海の荒波にもまれた佐渡産の銀鮭を漬け込んであります。漬床が鮭の旨味と風味を引き出し、まったり…

南高梅の味を堪能できるよう、塩分控えめで漬け込んだ坂忠農園の「こだわり熟うま南高梅お試しセット」です。使われている梅は、和歌山県みなべ町にある自社農園で大切に育てた完熟梅で、木に実ったまま完熟させ、落下した実を拾い集めた…

静岡の特産品であるわさびとしらすを新感覚で食べられる「静岡産わさびとしらすの食べるオリーブオイル　UMAMI OIL」です。わさび漬けの老舗「田丸屋本店」と、オーストラリアのオリーブオイル専門店「CREA TABLE」の…

初夏の美しさと言えば紫陽花。朝露に煌めく花を見に何年かぶりに鎌倉に足を運んだ。6月初旬だとまだ人通りは少なく、ゆっくりと寺内の空気と気品ある紫陽花を見ることができたのは幸運だった。さらに嬉しかったのは、北鎌倉から鎌倉まで…

一度使うと忘れられない、卵かけごはんにピッタリの昆布です。通常なら醤油をかけて食べる卵かけごはんですが、この昆布があれば醤油を用意する必要はありません。昆布の旨味とゴマの風味が心地よく、ごはんがどんどん進みます。 卵かけ…

オリーブって「オリーブオイルは良く使うけれど、オリーブの実は塩漬けくらい」という人は多いですよね。チーズと一緒にワインにあわせたり、ピンに刺してピンチョスにしたり、“おつまみ”のイメージも強いのではないでしょうか。やっぱ…

日本国内だけでなく、海外でも注目を集める発酵食品の納豆。今回ご紹介するのは、お店の直売所と通販でのみ入手できる、「粢納豆小粒」というプレミアムな納豆です。 読み方は「しとぎ、なっとうしょうりゅう」。粢（しとぎ）という言葉…