いつものお料理が極上の逸品に♪芳醇な香りと味わいの“雲丹醤油”

生のままでもいただける鮮度抜群の“雲丹（うに）”をふんだんに使った、極上のうに調味料「雲丹醤」。手間ひまかけて熟成発酵させた魚醤ならぬ雲丹醤は、うに独特の臭みは全くなく、芳醇な香りととろりとした濃厚な味わいはそのままに食べやすくなった逸品です。

じっくりと熟成発酵させているため、旨みが強く、いつもの料理にちょっと入れるだけで味に深みをもたせてくれます。炊きたての白ごはんに生卵と一緒にかけて「うに醤卵かけごはん」にしたり、茹でたパスタにバターとともに絡めて「うにパスタ」にしたりと、簡単に美味しいうに料理が楽しめちゃいます。

他にも刺身醤油やディップとして、はたまたソースの隠し味など、意外と多用に使える優れものです♪手軽にいつものお料理もアレンジの幅が広がりそう。臭みがないので、うにが苦手な方やお子様にもうに本来の旨みとともに楽しんでいただけます。

雲丹醤！なんともインパクトのある名前です。開封した瞬間、とてもいい雲丹の香りがふわっとしました。「醤油」があるので、塩濃いイメージがあったのですが、雲丹のコクがすごく、濃いけど塩辛くもないです。トロッとした雲丹は、人によっては苦手かもしれないですが、これは生雲丹独特の臭みもなく、むしろまろやかな口当たりと風味がクセになる一品です。（ayakazziさん）

まずパスタは雲丹ひしお、これだけの味付けで。卵かけご飯も炊き立てご飯に生卵と雲丹ひしお、少しのお醤油だけで。想像よりさっぱりしていて食べやすいと感じました。雲丹ひしおの量を少し増やせば、ぐっと濃厚になりますからお好みで。この雲丹ひしお大匙1、2杯加えるだけで普段のお料理がアレンジの効いたちょっと豪華なお料理に。どんなお料理にあうのか考えるのが楽しそうです。（はっちゃんさん）

雲丹ひしお小瓶／若狭小浜丸海