暑い夏には、爽やかな泡で涼を感じたいもの。今回は、流行の日本酒スパークリングの中から、とっておきのお酒、南アルプスのふもと、白州に位置する山梨銘醸が醸す七賢の「杜ノ奏」をご紹介させていただきましょう。 とにかく、見た目か…

2018年11月17日、この日、世界初となるロゼの「awa酒（あわ酒）」が誕生いたしました！ まず、「あわ酒」についてご説明させていただきましょう。 近年よく見るようになった「スパークリング日本酒」。しかし、ガスが添加さ…

今、日本酒業界は面白いことが起きているのですよ～。その筆頭が、日本酒ベンチャー「WAKAZE」の台頭。 2016年、蔵元に製造委託するファブレスメーカーから始まったWAKAZEは、昨年には東京・三軒茶屋にバル「Whim …

大分県といえば、別府温泉～♪お酒なら焼酎、というイメージが強いかもしれませんが。実は、大分には今世界が大注目するすごい日本酒があるのですよ。その名は中野酒造の「ちえびじん」でございます。 もともと、中野酒造のお酒は、「智…

ワインは、長い月日を経て熟成させるほどに美味しくなるもの。日本酒も、できたてほやほやのフレッシュなものがもてはやされている一方で、ワインのようなヴィンテージ日本酒も注目されていることを、ご存じですか？ 日本酒業界は、WH…

島根県といえば、出雲大社の縁結びがあり、そして、名酒「七冠馬」がある！！！ この、なんとも縁起がよさそうなネーミングのお酒は、島根県の南の玄関口、奥出雲で1712年に創業した老舗蔵「簸上清酒」の、平成8年に誕生した銘柄。…

石川県金沢の、米と水だけで造る純米蔵「福光屋」から誕生した「ITAYA」シリーズ。 福光屋が1990年代より現代の食文化に合う味わいを研究し、2010年からは、シニアソムリエの辻健一氏監修のもと、金沢の有名店でのペアリン…

美味しいお酒はあまたあれど、ブラインドで銘柄を当てることは難しいもの。しかし、木戸泉のお酒は、ほぼ100％の人が「これは木戸泉だ！」と当てられるでしょうね。そのぐらい、とにかく一口飲めば、その衝撃的なまでの酸味に、日本酒…

日本三大銘醸地の1つ、広島・西条。といえば！「賀茂鶴」。オバマ前米大統領と安倍首相が「すきやばし次郎」で飲んだ酒、としても有名ですね。その賀茂鶴酒造が設立100周年を迎えたのを記念した「広島錦」をご紹介。 これは、広島の…

香り高くジューシーな日本酒。酸が立ったワインのような日本酒。お燗にしておいしいボリューミーな日本酒。美味しい日本酒はたくさんあるけれど、食事に合わせてゆっくり楽しむ、また1日の終わりのリラックスタイムに楽しむ、そんな日常…