身近なチーズですが、チーズの種類や特徴など「チーズの基本」は意外と知らないもの。チーズライター 小笠原由貴さんが、チーズの基本はもちろん、おすすめのチーズ専門店や、おいしいチーズの選び方をご紹介します。チーズについてまだよく知らない方や、ホームパーティーのおつまみで悩んでいる方も必見!おいしいチーズ情報をお届けします。

濃厚な旨みがたまらないハードタイプのチーズに合わせたいパン/チーズを美味しく食べるパン選び vol.6
コンテ、グリュイエール、エメンタール、ボーフォール、パルミジャーノ・レッジャーノにグラナ・パダーノ…… ハードタイプのチーズにも様々ありますが、どれも名前通りの固く締まった組織を持ち、味わいは凝縮感がありながらもクセがあ…