食いしん坊には心が浮き立つ、実りの秋、食欲の秋の始まりです。毎年この時期になると、普段以上に、お米を使ったお菓子が恋しくなります。例えば、お餅や米粉のパンも。それからなにより、おせんべい!3時のおやつはもちろんのこと、秋…

広大な大地と豊かな自然が育む食材の宝庫「北海道」は、私たちを魅了するスイーツがいっぱい♪ フレッシュな乳製品を使った北海道スイーツは、どれも間違いなしの美味しさです。北海道まで行けない方もお取り寄せや通販なら手軽に現地の…

私がELEZOの代表である佐々木章太さんに出会ったのは、今から10年以上前の事。 当時彼はまだ20代半ば、今のELEZOのベースとなるラボを北海道豊頃町にOPENさせたばかりだった。まだ新しいニオイがする応接室に入ると、…

今回は北海道から絶品のチーズ餃子「宝永手造りチーズ餃子」をご紹介します。 チーズ餃子はベースの餃子餡にチーズを追加するだけなので誰でも思いつくアレンジ餃子メニューではあるのですが、餡とチーズの味の相性や分量の調整など、実…

宇都宮・浜松の二大ご当地餃子、神戸の味噌ダレ餃子、福島の円盤餃子、博多の鉄鍋餃子など、日本全国に美味しい餃子がたくさんありますが、今回は、ちょっと珍しい北海道の餃子をご紹介します！ 千歳市の餃子専門店「天のびろく」は、自…

あんこうの肝をスープに溶かした「どぶ汁」は、北茨城の漁師に伝わる幻の鍋です。あんこうと野菜を鍋に入れ、水を加えずに味噌で味付けして作ります。野菜から出る水分のみで作るのが本来の「どぶ汁」ですが、味噌が焦げやすいのが難しい…

まさに極上！北海道が口の中で踊ります！ 北海道の大地を感じる、おおらかでダイナミックな味がします。たらこの粒が大粒なのにきめ細やかで柔らかくて、炊き立てのご飯と一緒に食べると、ご飯の中に見事に融合していくような、たらこ。…

数あるおとりよせの中でも、人気商品や、大量生産できない商品の場合は数か月から、なかには何年も待つような激レアなものもあります。そんな「待っても食べてみたい！」と思える絶品の商品をご紹介するこの連載。第2回目は、酒のつまみ…

ねっとり、とろける味！北海道産の鮭といくらの豪華珍味セット 私が全国の美味しいものをネットで取り寄せ始めて早15年ほどになりますが、その歴史の中で何度か繰り返し出会うショップがあります。北海道産の鮭を専門で扱う「佐藤水産…

北海道スイーツ好きなら知らない人がいないほど有名な、小樽の名店・ルタオの看板チーズケーキ「ドゥーブルフロマージュ」。北海道物産展などでも大人気ですよね。外国産のチーズのような可愛いパッケージに入った、ベイクドとレアの二層…