私の出身は北海道砂川市。札幌と旭川の間くらいに位置する人口2万人足らずの 小さな町です。今から約35年前、小学校まで通う途中に小さなお菓子工場があり、 朝からふわ～っと甘い香りが漂っていたことを今も思い出します。それが今…

「安心して食べられるパンを作りたい」との思いから生まれた、オーガニックパンのセットです。 製造するシロクマベーカリーは北海道産小麦100％にこだわり、パン作りを続けてきました。2009年には、有機栽培小麦のパン作りをスタ…

今年の夏は気温40度を超える連日の猛暑から始まり、次々とやってくる台風による浸水被害や地震と、天災続きの夏でした。被害にあわれた方に心からお見舞い申し上げます。 そんな天候不順の夏から、急に涼しくなり、こうなるとぐっと温…

「知床三佐ヱ門本舗」といえば、最高級生うに、鮭児（ケイジ）、時知らず鮭など、本当に「ここぞ！」というときにしかお取り寄せできない、憧れのお店……ですよね。でも私、このお店で普段づかいできる、美味しいものを発見しちゃったん…

北海道は砂川市。札幌と旭川のちょうど中間にある小さな町。そこで生まれた私は子供の頃、誕生日やクリスマスの買ってきてくれるケーキがとても楽しみだったんですよね。そのケーキはいつも「ほんださん」。今でこそ北菓楼や岩瀬牧場など…

皆様はジビエはお好きですか？ジビエは家畜ではなく食べることができる野生獣鳥類です。フランス料理ではキジ、蝦夷鹿、野鳩、ウサギなどよく食べられますが、日本でもイノシシ鍋やキジ鍋、うずら炭火焼などが郷土料理にありますね。今ま…

「え？このムッチリ感なに？旨味が半端ない！」 初めて「氷室豚」を食べた際、思わず口から出た言葉です。 私が生まれ育った北海道・十勝でお肉と言えば「豚」。肉じゃが、しゃぶしゃぶはもちろん、すき焼きだって豚肉で！！そんな環境…

クーベルチョコレートで縁どられたクッキーを割ってみると、紫色のジャムとバタークリームがお目見え。繊細に作られた美しいお菓子で、まるで宝石のようです。 とろっとしたジャムは、北海道特産のハスカップ入り。ハスカップは、楕円形…

こんミンチは！一日一バーグ（いちにちいちばーぐ）をモットーに年間400バーグ以上を食す日本ミンチ協会ハンバーグ王子のkazukazuです。数あるお取り寄せハンバーグの中から、ハンバーグ王子自らが厳選した商品を紹介させてい…

新緑の季節から短い夏を迎える北の大地、北海道。ROYCE’、白い恋人、夕張メロンゼリーなど定番の人気スイーツに加え、豊富な農業と酪農がたっぷりな北海道はいつの時代も憧れの的ですね。 私も夏を迎える季節になると…