いちごがジューシー＆さくさく食感がやみつき♪「讃岐いちご一会タルト」【香川県】

この時期、食べたくなるスイーツといえば、いちごを使ったスイーツ。毎年この時期を楽しみにされている方は、きっと多いと思います。そこで今回は、この季節になったらお取り寄せしたい、いちごを使ったスイーツをご紹介します。

甘酸っぱくてジューシー♪鮮度抜群のいちごがたっぷり

かにわしタルト店の「讃岐いちご一会タルト」を食べてまず驚くのが、いちごのジューシー感。冷凍で届いたものを半日ほどかけ、しっかり解凍して食べるのですが、ぐずぐずした感じではなく、タルトを噛ると、口の中でいちごの果汁がジュワーっと広がるのです。

使っているいちごは、お店がある香川県の青果市場で、社長自らが選んだもの。もちろん香川県産なので鮮度は抜群。その新鮮ないちごを使い、その日のうちにタルトを作っています。いちごはカットしたりせず、小粒でしっかりしたいちごをそのまま焼き上げることで、果肉感がしっかり残ったまま、ほどよく火が通ります。

この鮮度へのこだわりと、1粒丸ごと焼き上げるという手法でジューシーな食感を実現しています。タルトが入っている袋を開けたときに、ふわっと漂ういちごの香りもたまりませんよ。

いちごの甘酸っぱさを引き立てるアーモンドクリームとバター香るさくさくパイ生地

このジューシーないちごを引き立てているのが、特製のアーモンドクリーム。甘さは控えめで、コクはあるのに重たくなく、甘酸っぱいいちごとの相性はぴったり。甘いものがあまり得意ではない、でもいちごタルトは食べたいという、ちょっぴりわがままな要望にもしっかり応えてくれます。

そして忘れてはいけないのが、いちごとアーモンドクリームを包み込むパイ生地。試しに、パイ生地だけをちょっとかじってみてください。発酵バターが使われた生地は、バターの濃厚な風味と味わえるだけではなく、冷凍したものとは思えないサクサク感がたまりませんよ。このパイ生地が、いちごとアーモンドクリームのおいしさをしっかり支えてくれることで、より完成された一品に仕上がっています。

おいしさだけではなく、「一期一会」とかけられた洒落っ気のあるネーミングやパッケージのかわいさもあって、手土産やギフトにもおすすめできる一品です。