多種多様な文化がある日本。特に”食”に関しては顕著で、ある地域は当たり前な事が、別の地域ではびっくり！　ということも。そんな食にまつわる”地域差”にスポットを当ててご紹介します。今回のテーマは「おでん」です。 いつでも気…

こんミンチは！一日一バーグ（いちにちいちばーぐ）をモットーに年間400バーグ以上を食す日本ミンチ協会ハンバーグ王子のkazukazuです。数あるお取り寄せハンバーグの中から、ハンバーグ王子自らが厳選した商品を紹介させてい…

創業昭和12年、京都の老舗精肉店が作る“究極の焼豚”。ただの焼豚と侮る事なかれ、なんと2015年の「国際味覚審査機構（iTQi）」にて最優秀味覚賞（三つ星）を受賞した、世界にも認められた逸品なのです。 愛知県や鹿児島県の…

極厚の牛タン150 gを贅沢に使った本格牛タンシチューです。袋を開けた途端、ドーンと迫力のある見た目が食欲をそそります。 そして、1番の魅力はなんといってもその味と食感！こだわりの香味野菜や赤ワインを使い、とことん手間暇…

築地場外に店を構える1929年創業の老舗精肉店「近江屋牛肉店」。そこで作られる「近江屋特製やきぶた」は、多くのメディアから取材を受けるほどの人気の商品です。 数々の銘柄豚の中から選びぬき、たどり着いたのが群馬の赤城ポーク…

福岡に帰省した時に、柳川の立花藩の邸宅を使った『御花』に宿泊しました。その時に、鶴味噌の『鶴』と『亀』の味噌を購入したんです。その際にいただいたお味噌が九州ならではの『甘い味噌』で、久しぶりのこのまろやかな味噌に感動！！…

肉を扱うプロが選んだ、こだわりの肉から作られたハンバーグです。食べた人からは、「今まで食べたハンバーグとは違う！」との声が続出。味わいも食感も異なる「極上・黒毛和牛ハンバーグ」「プレミアムハンバーグ」「サーロインハンバー…

若狭湾近辺で水揚げされたキラキラのキレイなピンク色のレンコダイを、化学調味料を一切使わず、天然塩とこだわりの米酢だけで味付けした「小鯛のささ漬け」は、福井県の名産品です。若狭小浜丸海で1つ1つ丁寧に作られていて、1日10…

焼く、煮る、締める。いろんな食べ方があり、魚の中でも人気のさば。京都出身の僕としては、生寿司（きずし）がなじみで、これを使った鯖寿司が親しみある食べ方だ。 脂ののったブランドさば「金華さば」の生ハム燻製は、そのどの味わい…

国産牛を使用し、栄養満点で滋養強壮、疲労回復効果も抜群なテールスープ。一頭からは約1.5kgしか取れない貴重部位です。ご家庭で作るには圧力鍋でも1時間以上かかかる料理をご自宅で味わえるのは嬉しいですよね。 ほっこりと優し…