サラダ、スープ、炒め物など、いろいろな料理に活用できる、寒天本舗の「食べちゃう寒天」です。食べやすい大きさにカットされた糸寒天は、数分で戻すことができ、味噌汁やスープにはそのまま加えることができますよ。鍋に入れて煮溶かせ…

島根県浜田漁港で水揚げされるのどぐろは、脂乗りが抜群。また、白身魚の高級魚としても知られています。浜田産のどぐろのなかで体調24cm前後の立派なものを選び、独自の干し加減で仕上げた干物は、食べた瞬間に広がる上品な味わいが…

「道場水産1等級たらこ300g」は、北海道で水揚げされたたらこを、低塩でじっくりと漬けたもの。新鮮な海産物が捕れる北海道では、噴火湾で水揚げされるスケトウダラも名物のひとつ。そんなスケトウダラの成熟卵は、塩漬けされてたら…

秋の味覚と言えば、いも、くり、りんごなどを使ったスイーツが挙げられますが、やっぱり外せないのが「新米」。南北に長い日本では、地域によって収穫時期が多少ずれるため、沖縄では7月頃、北海道や東北では9～10月頃に収穫されてい…

新潟県村上市の名産品「塩引鮭」を、鮭の頭が付いた豪華な半身で楽しめる「塩引鮭半身姿造り」です。鮭漁が盛んな三面川が流れる村上市は、古くから「鮭のまち」として知られていました。村上市で生まれた鮭の調理法は100種類を超え、…

岩手県宮古市にあるいくら・水産加工「大井漁業部」による“秋鮭”をまるごと楽しめるセットです。 粒のプチプチとした食感と弾力、出汁とのコンビネーションがたまらない「いくら醤油漬」、柔らかく濃厚でいくら本来の旨みが楽しめる「…

山椒のピリリとした辛さが食欲を誘うサンマの蒲焼きは、ごはんのおともやお酒のおつまみにピッタリの1品です。直火焼きしたサンマに醤油ベースにした甘辛タレを絡め、深みのあるスッキリとした味わいに仕上がっています。 北海道から三…

鮮度と身の美しさに自信を持つ「土佐料理　司」の「極上一本釣り鰹のたたき」です。使われているのは、エサをたっぷりと食べて脂の乗った戻りカツオのみ。真空パックされたカツオのたたきのほかに、自家製ポン酢、おろしにんにく、おろし…

豪華なネタがセットになったマグロ吉井の「海鮮 三色丼」は、ヒルナンデスで紹介された1品です。本マグロの大トロ、ミョウバン不使用のウニ、醤油漬けのいくらの3種類がセットになっています。自然解凍するだけで、手軽に寿司店の味わ…

パスタ、サラダ、お茶漬けなど、幅広い料理に使える「沖縄アンチョビ」です。沖縄近海に生息するイワシの仲間「ミズン」をオイル漬けにしてあります。2015年の沖縄県特産品フェアにて奨励賞を受賞した1品です。 味わい深いミズンは…