お茶のプロ中のプロ「日本茶鑑定士」が手掛ける和風スイーツ「おとなの甘酒生チョコ」です。原材料の35％に酒粕を使用しており、アルコール度数は2％。商品名の通り、お酒が香る大人な生チョコレートです。 使われている酒粕は、静岡…

フリーズドライのお味噌汁3種類とお吸い物2種類が入った「和の膳詰め合せ」です。どの種類も味わい深く、具がたっぷりと入っています。お湯を注ぐだけで本格的な汁物ができるので、オフィスでのランチや1品足りないときなどに重宝しま…

長年愛される「定番」スイーツをご紹介する連載、第10回は、北海道で創業70周年を迎える「もりもと」の「太陽いっぱいの真っ赤なゼリー」です。 北海道の恵みを閉じ込めた真っ赤なトマトゼリー 北海道千歳市の菓子店「もりもと」は…

ところてんと言えば、夏の食べ物の定番ですよね。ところで、「ところてん」の食感や味について、どんなイメージを持っていますか？ 酢醤油でおかずとして……が主流ですが、関西では黒蜜をかけてデザート感覚というように、地域によって…

オーストラリア人マイスター直伝の製法で作られたこがしバター入りの「こがしバターケーキ」は、大阪で愛されている創業明治25年のお菓子店「むか新」の焼菓子です。キツネ色にきれいに焼かれた焼菓子は、見た目からも美味しさが伝わっ…

諸江屋の「濃茶楽雁」との出会いは、加賀土産として会社の上司からいただいたのがきっかけ。この方は50代のおしゃれな男性で、飲むのも食べるもの大好きという自他ともに認めるグルメなので、私はこの方からの差し入れを密かに楽しみに…

瀬戸内で熟成された濃厚な色合いの赤ワイン「ソヴァジョーヌ・サヴルーズ」を生地や生クリームに混ぜ込んだ「瀬戸のワインロール～暮れなずむ瀬戸内の風景をワインのロールケーキで～」です。名前の通り、ロールケーキの側面には瀬戸内の…

北海道産の小麦粉に水分を浸透させ、ほどよい量のグルテンを形成した、きねつき麺の「なつかしうどん（1食入り・スープ付）」です。グルテンを強くする食塩やつなぎを使わない独自製法で、コシのある独特な食感のうどんを実現しています…

日本全国のお取り寄せパンの中から、いまおすすめのパンをご紹介するこの連載。第10回目は北海道虻田郡にあるソーケシュ製パン×トモエコーヒーの「イチジク・オレンジピール（ホール）」をお取り寄せしました。 使われているのは北の…

和茶倶楽部の「息吹」は、20年以上改良を続けて育てた希少茶葉の「金谷ほまれ」と「金谷いぶき」を抽出した日本茶です。コールドエクストラクション製法と呼ばれる特殊な製法で加工された茶葉で、「島田市公認ブランド島田の逸品201…