常温で日持ちが長い！もっちりとしたコシが美味しい生麺

北海道産の小麦粉に水分を浸透させ、ほどよい量のグルテンを形成した、きねつき麺の「なつかしうどん（1食入り・スープ付）」です。グルテンを強くする食塩やつなぎを使わない独自製法で、コシのある独特な食感のうどんを実現しています。

生麺は冷蔵で保存するものも多いなか、「なつかしうどん」は常温で日持ちするのが特徴です。独特の食感を作るには、麺をたっぷりのお湯で茹でてから洗い、もう1度煮込むこと。このちょっとしたコツで、冷たくしても温かくしても美味しく、ふんわりとトロッとした食感とコシを楽しめます。

だしが香る関西風のうどんつゆが付いているので、麺の美味しさを味わえるシンプルなかけうどんもおすすめです。また、麺が伸びにくいので、鍋焼うどんやすき焼きなどにもぴったり。1つの食べ方だけでなく、アレンジもしやすいうどんです。

まずは素うどんで食べてみましたが、麺がとてももちもちで、美味しかったです。市販品の冷凍されているものや生麺であっても、ここまでもっちりとした本格派のうどんは再現出来ないだろうと思うほど良かったです。調理方法が一回茹でてから水洗いし、もう一回茹でるという方法が少し手間ですが、とても美味しくなるので、ぜひ試してみてほしいです。（ｋｋさん）

素材の持っている旨さを活かす製法が、きねうち製法ということですが、納得しました。
そして、食感は小麦粉のたんぱく質の高グルテン化・素材全部の高α化の成果ということですが、その点にも納得しました。ダシも上品で美味しいのですが、主役はあくまで麺ということで、控えめな味で、麺を引き立てています。しっかりした麺なので、鍋パーティなどした時の〆に使ってみたいですね。（ふーさん）

なつかしうどん（1食入り・スープ付）12パック／きねうち麺