夏限定！ふわふわ皮となめらかアイスが絶妙などら焼きアイス／あんこ菓子のプロが推薦！ vol.4

あんこの愛好家だけで構成される協会組織として2018年10月に発足し、わずか1年で日本全国1000名以上の協会員「通称：あんバサダー」が集結。現在、飛ぶ鳥を落とす勢いでその数を伸ばし続けている。また会長のにしいあんこ氏は、TBS「マツコの知らない世界」、NHK Eテレ「シャキーン！」に出演するなど、多くのメディアで注目を集めている。

ギラギラ輝く太陽に、汗はダクダク、喉はカラカラと、うだるような暑い夏がやってきましたね。そんな時に冷たいものは欠かせません。特にアイスは夏の定番スイーツです。今回は、このアイスがたっぷり挟まったどら焼き、えびすの『しばられ地蔵のどらアイス』をご紹介します。

「しばられ地蔵」の名物菓子「どらアイス」

東京都葛飾区、業平山南蔵院。「しばられ地蔵尊」という、盗難や厄除け、縁結びなどあらゆる願い事を聞いてくださる、霊験あらたかな地蔵尊があることでも有名です。この境内のお休み処でも食べられる美味しいあんこ菓子が、えびすの名物菓子「どらアイス』。下町風情を感じるどら焼きと、暑い季節には欠かすことのできないアイスが組み合わさった、粋のある和洋折衷の夏菓子です。

どら焼きに最適な粉と蜂蜜、新鮮な卵の黄身を贅沢に使い、職人が丁寧に手ごねして作られたこだわりの生地に、アイスが生地からはみ出すほどたっぷりとサンドされています。

やわらかくふわんわり焼き上げられた生地は、解凍しても、パサパサしたり固くなったりしません。ふわっとしていて、これでもかと挟まれた小倉やバニラアイスのしっとり滑らかな舌触りとほど良く調和して、絶妙な食感が味わえます。

アイスには、畑に鰹のあらをまいて土地を改良してできる北海道産「かおり豆」の小豆が入っています。丹精込めて育てられている小豆は、味わい深いもので、ミルキーなアイスに、風味豊かな小豆がアクセントになっていて、とても繊細な美味しさです。また、生地が冷えているので、挟まれたアイスも溶けにくく、食べやすくなっています。