ガレット専用のそば粉ミックスで作るカフェスイーツ「ガレットのバナナのキャラメリゼとバニラアイス添え」／かな姐さんのお取り寄せのレシピ vol.44

2005年にスタートした子どもの育児日記と日々の晩ごはんを綴ったブログ「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」はアクセス数1日12万件を誇り、人気ブロガーランキングでは殿堂入りするほどの人気ぶり。2007年には初のレシピ集を出版し、その後も書籍、雑誌、TV、食品メーカーのレシピ考案など活躍の場を広げている。

以前に近所におなかがこーんな大きくて、白髪で、いつもニコニコで、もう見ただけで人の好さそうな雰囲気が伝わってくるフランス人のおじさんがやっているビストロがあって、たまにランチへ行っていたのですけど、去年だったか久しぶりに行こうとネットで探してみたらなんとお店は閉まってしまっていて……

あああもっと通い詰めておくのだったなぁととても残念に思っていました。コロナ禍で閉まってしまったのか、引退されて故郷へ帰られてしまったのか。

そのお店でいただくそば粉のガレットとシードルがめちゃくちゃ美味しかったのです。

カリッとさくっと焼かれたガレットは、定番のチーズとハム、卵などなど日替わりでいろんな具材を楽しめたのですが、家で作ろうにもなかなかそば粉ってハードルが高そうだし……と、今まで諦めていました。

もう一度あれを食べるためには、もはやフランスに行くしかないかなと。そんなわたしを知ってか知らずか！（知らないと思いますが　笑）、今回送って頂いたこちらは水を入れて混ぜて焼くだけの、ガレット専用のそば粉ミックスです。

え！家でそば粉のガレットを作れるの?!と興味津々。

仕事がお休みでゆっくりできる日の朝に、作るのも含めて楽しみながら美味しく食べたいですよね。憧れのあのそば粉のガレットが食べられるなんてまさに夢のよう！

というわけで、早速。同封されていたパンフレットに載っていたレシピを参考に、生ハムと卵のガレットを作ってみました。

もっちもちの生地は素朴なそばの香りがふわ～っとして、めっちゃ美味しいです！ほんっとに素朴なそばの味なので、これならどんな食材にも合いそうだし、1枚でもしっかり食べ応えもあります。

ちなみにわたしは本場のように生地をカリカリに焼きたくて何度もトライするうち、「オリーブオイルを大さじ1ほどひいて熱して生地を流し入れ、ここにスライスチーズ1枚、生ハム2枚、そして生卵を割り入れて中火からやや弱火で焼き、卵の白身が白っぽくなって、生地の端っこがめくれてきたら四隅を折りたたんでお皿へ！」という方法にたどり着きました。カリカリタイプがお好きな方はこちらをお試しください。

お食事も美味しいのはもちろんなのですが、そば粉の素朴な風味はスイーツとしてもとっても美味しいはず……！と、キャラメリゼしたバナナと市販のバニラアイスを添えた、ちょっとおしゃれなカフェで出てきそうな甘い一皿も作ってみました。

油を使わず焼いたので生地はもちもち、バナナとの相性もとっても良いです！