11月になり、冬へ一歩一歩近づいて来ましたね。こうした時期でも、まだまだ食べ頃なのが栗です。今回は、そんな栗を贅沢に使った、新感覚の栗蒸し羊羹『くり壱』をご紹介します。2018年9月26日の「マツコ＆有吉 かりそめ天国」…

「カカオとようかん？？」 ……と思わず疑問に思ってしまう方も多いのでは？ でも、カカオと小豆は好相性なのです！！ どちらも元々は豆ですし、どこか味覚に共通する所もあり、不自然な味ではなく、むしろナチュラルな美味しさ。柔ら…

しまなみ海道にある生口島（いくちじま）では、太陽をたっぷりと浴びた「しまなみレモン」が栽培されています。そんな国産レモンを使った「しまなみレモンのティラミス」は、エスプレッソの深い香りと、レモンの爽やかな香りが口いっぱい…

南部せんべいに、さきいかが乗った「いかせんべい」は、一般的な南部せんべいよりもしっとりとしていて、味わいも個性的。さきいかの塩気、表面に塗られた飴の甘味、一味の辛味、ゴマの香ばしさが口の中で交差します。柔らかいさきいかの…

「甲州信玄ラスク」は、山梨県産の小麦粉「かいほのか」の生地に黒蜜を染み込ませて焼き上げ、きな粉をたっぷりとまぶしたラスク。2017年に開かれた全国物産展Proの品評会で、バイヤーズ・セレクションの1つに選ばれました。八ヶ…

京都の定番のお土産と言えば「生八つ橋」。その生八つ橋を使った新しいスイーツが「京町屋ケーキ」です。作っているのは、1946年（昭和21年）創業、「おたべ」でおなじみの製菓メーカー「美十」。 黒豆あん入りの抹茶チョコレート…

「老舗の定番」のお菓子を六回にわたってご紹介して参りましたが、今月からより幅広く、長年愛される「定番」スイーツをご紹介して参ります。新連載の第一回は、「アンリ・シャルパンティエ」の「フィナンシェ」です。 芦屋の名店の看板…

イチジク好きなら誰でも、「イチジクがごろっごろ入った、ほんと～～～に美味しいケーキ」を探しているはず！？ あった、あった、ここにありましたよ。 小麦粉を一切使わずに、アーモンドプードルの生地だけで焼き上げた、イチジクとク…

京都から上品なおかきが届いた。 百人一首のかるたのような袋をあけると、あられと書いてあるのに、ボリュームのあるウェハースのような外観。おかきに煎餅が巻いてある。 食べてみると、外が甘くて、中がしょっぱい。甘い、しょっぱい…

こんにちは。和菓子女子のせせなおこです。 和菓子が大好きな私ですが、和菓子の魅力は見ているとなんだかやさしい気持ちになる、「和（む）お菓子」であるということ。この連載ではそんな「ついつい食べたくなってしまうような、おいし…